Bieži vien, veicot nākamo kulināro šedevru, ir nepieciešams izkausēt šokolādi. Protams, vienkāršākā un uzticamākā metode ir šokolādes izkausēšana ūdens vannā, kad trauku ar šokolādi iegremdē verdošā ūdenī. Bet, ja nav iespējams izmantot šo metodi vai jums ir nepieciešams ietaupīt laiku, mikroviļņu krāsns nonāk glābšanā, jo mikroviļņu krāsnī izkusis nav sliktāks nekā uguns.
Tātad, pirms šokolādes kausēšanas mikroviļņu krāsnī, jums tas ir jāizvēlas pareizi. Mums ir piemērots piens vai melna šokolāde ar kakao saturu vismaz 50%, un, protams, nav vietas riekstiem un dažādiem pildījumiem. Balto šokolādi var arī izkausēt, bet ar to būs vairāk nepatikšanas, ja to izmantos, lai dekorētu mīklas izstrādājumus. Tāpat ir vērts uzskatīt, ka porainā šokolāde nav piemērota kausēšanai. Kad tiek izvēlēta šokolāde, mēs izvēlamies pareizos ēdienus. Mums ir nepieciešama keramika bez jebkādiem metāla elementiem un modeļiem.
Šokolāde mikroviļņu krāsnī
Tātad tiek pacelts bļodiņš un šokolāde, taču tikai izdomāt, kā to izkausēt mikroviļņu krāsnī. Faktiski viss ir ļoti vienkāršs. Mēs sadalām mūsu flīzes gabalos un nosūta tos uz mikroviļņu krāsni, kas pakļauta 50% jaudas. Laukums, kas nepieciešams kausēšanai, tiek noteikts atkarībā no šokolādes daudzuma. Tātad, 30-50 grami noslīks aptuveni 1 minūti, 240 grami - 3 minūtes, un 450-500 gramiem šokolādes būs nepieciešamas 3,5 minūtes. Lai padarītu šokolādes masu viendabīgu, ir nepieciešams kontrolēt vienotu šokolādes sildīšanu, tādēļ, ja mikroviļņu krāsnī nav pagrieziena apļa, bļoda regulāri jāpārvērš ar rokām, neaizmirstiet sajaukt šokolādi. Ja jūs visu izdarījāt pareizi, tad kafija, kurā jūs šokolādi satricinājāt, paliks atdzist. Ja bļoda ir karsta, tad tas nav ļoti labs šokolādes, tas var zaudēt savas īpašības, un to nevar izmantot, lai dekorētu kūkas un cupcakes. Tomēr šajā gadījumā ir iespēja visu salabot - pārkarsētu šokolādi tūlīt ielej citā vēsā traukā un pievienot nešķeltas šokolādes šķēles un neaizmirstiet pastāvīgi sajaukt šo masu, līdz tā kļūst viendabīga un spīdīga.
Karstā šokolāde mikroviļņu krāsnī
Tiklīdz jūs varat kārtīgi izkausēt šokolādi mikroviļņu krāsnī, noteikti vēlaties atrast vairākas metodes, kā izmantot šo masu, kā arī dekorēt kūkas. Piemēram, jūs varat pagatavot karstu šokolādi, pievienojot vienādu daudzumu piena šai masai, to sajaucot viendabīgi un nosūtiet to atpakaļ uz mikroviļņu krāsni pirms vārīšanās. Ir svarīgi noķert brīdi, kad šokolāde jau ir sākusi palielināt apjomu, bet nav sākusi vārīties. Šajā laikā jums jāsaņem tasi šokolādes no mikroviļņu krāsniņas un jāliek uz galda, dekorēts ar putukrējumu un sasmalcinātiem riekstiem. Nu, ja jūs piederat šī dzēriena faniem, mēģiniet gatavot karsto šokolādi ar garšvielām mikroviļņu krāsnī saskaņā ar šādu recepti.
Sastāvdaļas (4-6 porcijām):
- piens - 5 glāzes;
- cukurs - 1/2 tase;
- šokolāde - 30 grami;
- kanēlis - 1 tējkarote;
- muskatrieksts - 1/4 tējkarote karoti;
- krustnagliņas - 1 šķipsniņš.
Sagatavošana
Stikla traukā sajauciet 1 tasi piena, šokolādes, cukura un garšvielu. Mēs ieliekam trauku, bez pārklājuma, mikroviļņu krāsnī 6-9 minūtes. Šajā laikā bļoda divas reizes jāizņem no plīts un rūpīgi jāsamaisa. Pēc tam viegli pievienojiet 4 tases piena maisījumam un ievietojiet to atpakaļ mikroviļņu krāsnī. Šoreiz 9-13 minūtes. Mums ir jāpārliecinās, ka šokolāde nenokļūst. Mēs izsniedzam gatavu dzērienu krūzēs, rotā ar apelsīnu mizu (citronu) un pasniedz to uz galda.