Soljanka ir krievu virtuves ēdiens. Tās pamatā ir skābi sāļi vai asas sastāvdaļas. Šo ēdienu parasti izgatavo no skābētiem kāpostiem, bet to var izmantot svaigu. Sagatavošanas ceļā atkarībā no konsistences hodgepodge var būt šķidrs un biezs. Tas nezaudē garšas īpašības, kad to lieto gan karstā, gan aukstā veidā. Un daudzgadīgā kāpostu kāpostu sagatavošana daudzveidībā būtiski vienkāršo šo procesu. Turklāt šādā veidā sagatavota ēdiena izrādīšana ir daudz piesātināta un sulīga.
Solyanka no svaigiem kāpostiem ar cūkgaļu daudzveidīgā veidā
Sastāvs:
- svaigie kāposti, kāposti - 1 kg;
- cūkgaļa - 0,4 kg;
- burkāni - 200 g;
- sīpols - 175 g;
- tomātu sula - 200 ml;
- augu eļļa - 25 ml;
- Bulgāru pipari - 100 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- smaržīgi piparu zirņi - 2 gab .;
- lauru lapas - 2 gabali;
- svaigi malti piparu maisījums;
- sāls;
- svaigi zaļumi.
Sagatavošana
Pirms brūnināšanas, mazgā, žāvē un sagriež mazos cūkgaļas gabaliņos "Cep" režīmā. Pēc tam pievienojiet mizotiem un sagrieztiem burkāniem un sīpoliem un apcepiet vēl divdesmit minūtes.
Bulgārijas piparus un kāposti sagriež kubiciņos, kuru diametrs ir viens ceturtdaļs centimetrs, pārklāj ar ceptu gaļu, burkāniem un sīpolu, ieber tomātu sula, pievieno sasmalcinātu ķiploku, sāli, piparu, lauru lapas, saldos piparus un pagatavo 50 minūtes.
Mēs apkalpojam aromātisku, garšīgu miziņu ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Solyanka no skābētiem kāpostiem ar vistas gaļu un sēnēm daudzveidīgā veidā
Sastāvs:
- vistas gaļa - 550 g;
- skābie kāposti - 1000 g;
- šampinjoni - 220 g;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- tomātu sula - 200 ml;
- augu eļļa - 20 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- smaržīgi piparu zirņi - 2 gab .;
- lauru lapas - 2 gabali;
- sāls un cukurs;
- olīvas;
- sagriezti citrona šķēles;
- pētersīļi, baziliks un dilles.
Sagatavošana
Piespiež un sasmalcina burkānus un sīpolu, kas 15 minūtes pagatavo "Cepšanas" režīmā, pievieno vistas gaļu un cep mazuļus. Tad pievieno skābēti kāposti, mazgātas un sasmalcinātas sēnes, sasmalcinātus ķiplokus, sāli un cukuru, lauru lapas, smaržīgos un melnos piparus, ielej tomātu sulu un pagatavo deviņdesmit minūtēs.
Mēs kalpojam, dekorējam ar sagrieztajām olīvām un citrona šķēli.