Bieži vien nav pietiekami daudz laika, lai sagatavotu parasto ēdienu, tad glābšanai tiek piegādāti pusfabrikāti: pelmeni , vareniki uc Bet šāda pārtika negatīvi ietekmē skaitli un pat veselību. Šajā gadījumā ir lieliska alternatīva - saldēti dārzeņi.
Noderīgi pusfabrikāti
Mūsdienās veikalos var atrast milzīgu daudzumu šādu produktu pēc katras gaumes: Meksikas maisījums, ziedkāposti, zupas maisījums, garās pupiņas, sānu ēdieni, sēnes utt. Saldēti dārzeņi ir lēti, tādēļ šie pusfabrikāti ir pieejami gandrīz ikvienam. Attiecībā uz kalorijām 100 g šādu produktu ir apmēram 90. Vēl viens plus ir tas, ka jums būs nepieciešams nedaudz laika 10-15 minūtes gatavot. Izklausās perfekti, bet vai tā tiešām ir tik laba?
Auksta darbība
Saldējums darbojas kā konservēšana, tikai pievienojot sāli, cukuru un citas garšvielas. Bet, ja salīdzināt, tad, saglabājot, tiek saglabāti apmēram 50% vitamīnu un, kad saldēti, apmēram 80%.
Tas neattiecas uz dārzeņiem, kurus jūs iesaldējat. Šajā gadījumā vispirms iesaldē ūdeni, kas sabojā dārzeņu mīkstumu un iznīcina vitamīnus.
Ražošanā produkti tiek iesaldēti citā veidā, ko sauc par "šoku". Lai noņemtu visus fermentus, dārzeņus iemērc verdošā ūdenī uz dažām sekundēm un pēc tam žāvē. Pēc produktiem tiek iesaldēta spēcīga ledus gaisa plūsma. Pateicoties šīm manipulācijām, vitamīni neizzūd, un dārzeņu krāsa tiek saglabāta dabiski. Saglabā iegūto maisījumu noslēgtā iepakojumā un negatīvā temperatūrā.
Kas ir labāk svaigi vai saldēti?
Ja salīdzināt saldētu un svaigu dārzeņu iepirkšanu, tad dažreiz pirmā iespēja ir daudz noderīgāka. Tā kā dažreiz svaigi produkti var pavadīt daudz laika noliktavā, un tad uz letes un tikai pēc tam pie jums. Šajā laikā ievērojams daudzums derīgu vielu var izzust. Jā, ir grūti ticēt, bet, piemēram, saldētos kāpostu ēdienos ir daudz vairāk vitamīnu nekā ārzemju svaigos analogos. Tā kā dārzeņi tiek sasaldēti gandrīz uzreiz pēc ražas novākšanas. Turklāt ir ievērojama cenu atšķirība, jo īpaši attiecībā uz nes sezonāliem dārzeņiem.
Mīnus dārzeņu ātrās ēdināšanas
Šādu produktu ir tikai viens ievērojams mīnuss - tos nevar atkausēt un pēc tam sasaldēt. Tāpēc jūs zaudēsiet ne tikai visas derīgās vielas, bet arī garšas īpašības. Tāpēc pirms pirkuma pārliecinieties, ka maisījums nav atkausēts, lai šis pieskāriens būtu iepakojums, tā saturs būtu viegli jāsajauc. Daži bona fide ražotāji ievieto īpašu indikatoru uz iepakojuma, kas maina krāsu, kad maisījums ir atkausēts.
Plus dārzeņu ātrās ēdināšanas
- Atšķirībā no citiem pusfabrikātiem dārzeņi neveicina papildu mārciņu parādīšanos.
- Dārzeņus var pievienot rīsiem zupā vai izmantot kā atsevišķu garšvielu. Pateicoties tam, jūsu izvēlne vienmēr būs daudzveidīga un garšīga.
- Traukā bija vairāk barības piedevu, pievienojiet dārzeņus kartupeļiem, makaroniem vai gaļai.
- Sagatavotus saldētus dārzeņus var pilnīgi atšķirt: cepšanas traukā, grilējot, sautē un pat mikroviļņu krāsnī. Lieliska iespēja pusdienām darbā.
- Jūs varat uzpildīt dārzeņus ar olīveļļu, balzamiko etiķi, sojas mērci, citronu sulu utt.
- Izmantojot šos produktus, jūs varat bloķēt saldētavu un neuztraucieties par vakariņām, ja to nav iespējams pilnībā pagatavot.
- Saldētus dārzeņus var patērēt cilvēki, kam ir problēmas ar gremošanu, un jauna iespēja viņi nevar atļauties.