Mēs nerunājam par to, vai ir pareizi pāriet uz veģetārismu vai nē. Ikviens pievēršas šim jautājumam ar savu ideoloģisko viedokli, viedokli par veselīgu pārtiku, dzīvesveidu , harmoniju ar vidi. Nometīsim visu to un domāsim par to, vai veģetāro ēdienkarte var būt garšīga un daudzveidīga.
Dažādi veģetārisms
Sāksim varbūt ar faktu, ka veģetāro ēdienu izvēlne var atšķirties atkarībā no izvēlētā virziena. Tātad visu gaļas produktu (tostarp piena, medus, olas) un dzīvo lietu izmantošanas produktu pilnīgu noraidīšanu sauc par veganismu.
Būtība piena produktu, olu, medus izvēlnē kopā ar atteikumu no gaļas - ovo-lakto-veģetārisms.
Un, ja jūs pametat tikai piena produktus un dārzeņu pārtiku - lakto-veģetārismu.
Turklāt ir neapstrādāta pārtika - ēdiet veģetāro ēdienu, kas nav termiski apstrādāts. Un arī veģetārieši, kas patērē zivis un pat vistas.
Kā izlīdzināt izvēlni?
Visu veģetāriešu galvenā problēma ir vitamīnu skābju trūkums. Tātad gaļa satur visu to komplektu, un viss pārējais no gaļas produktiem olbaltumvielas ir vieglāk sagremojamas. No tā mēs secinām: sabalansētu veģetāriešu ēdienkarti galvenokārt vajadzētu sastāvēt no olbaltumvielu augu pārtikas produktiem.
Bet tas nebūs pietiekami. Ir svarīgi iemācīties, kā no vienas ēdienreizes iegūt pilnīgu neaizvietojamo aminoskābju komplektu, jo lizīna trūkums novedīs pie visiem jūsu centieniem "novākt" valīnu un leucīns būs velti. Aminoskābes "strādā" tikai kopumā.
Tādēļ veģetāro diētu izvēlnei vajadzētu būt ļoti pārdomātai un daudzveidīgai. Koncentrējieties uz labību, graudiem, riekstiem, sēklām, pupiņām un soju. Sojas ir labākais gaļas produktu aizstājējs. Ja paskatās uz patiesību, jūs varat teikt, ka mēs visi ēdam soju, to neapzinot. Faktiski šodien to ir iegādājušies pusfabrikāti, desas, mērces.
Ar sojas pupiņām varat eksperimentēt un pagatavot iecienītākos gaļas analogus. Ko mēs tagad parādīsim veģetāriešu ēdienkartes receptēs.
Biezpiena biezpiens
Sastāvs:
- sojas biezpiens (tofu) - 200 g;
- cietā augu eļļa - 150 g;
- rudzu milti - 2 tases;
- soda, izpirktas ar etiķi - ¼ tējk;
- Vaniļas cukurs - 1 tējkarote;
- cukurs pulverim.
Sagatavošana
Eļļas karbonāde, sajauciet ar miltiem, pievienojiet biezpienu, soda, vaniļas cukuru. Mīklu samaisa, pakāpeniski pievienojot miltus, ja nepieciešams. Ielieciet to līdz ½ cm biezumam, sagrieziet un sagrieziet cukurā. Uzlieciet uz cepeškrāsns ar pergamenta papīru un cepiet 20 minūtes.
Aukstā mērce
Sastāvs:
- tofu - 4 ēdamkarotes;
- majonēze - 1 ēdamkarote;
- apstrādāts siers no sojas - 1 ēdamkarote;
- vārīta, rīvēta bietes - 1 ēdamkarote;
- ķiploku pulveris vai saberzti ķiploki - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Visu sastāvdaļu sajauciet, izrotājiet ar zaļumiem un pasniedziet kā mērci traukiem vai maizei.
Olivier no Tofu
Sastāvs:- tofu - 500 g;
- zaļie zirnīši - 1 katls;
- majonēze - 400 g;
- zaļumi - 1 ķekars.
Sagatavošana
Grieziet kubiņos tofu, pievienojiet zirņus, smalki sagrieztus zaļumus un sezonu ar majonēzi. Veģetārieši uzskata, ka šajā receptē, kad jūs pievienojat sastāvdaļas, kas ir sastopamas olīvu sastāvdaļās (kartupeļi, sīpoli), garša mēdz pasliktināties.
Deserta no Tofu
Sastāvs:
- tofu - 500 g;
- citronu sula - 1 ēdamkarote;
- ūdens - 1/3 tase;
- medus - 2 ēd.k.
- banāni - 2 gabali;
- vanilīns - 1 šķipsniņš.
Sagatavošana
Sasmalciniet banānus ar gredzeniem, sajauciet tofu ar ūdeni un citronu sulu. Ievietojiet visu blenderī, pievienojiet vanilīnu un iemērciet līdz vienmērīgai.
Šeit ir super proteīna pārtika, ko saņēmām. Starp citu, veģetāriešu ēdienkarte var būt noderīga, lai zaudētu svaru. Un daudzas sievietes dvēselē izvēlas veģetārismu ar cerību uzlabot savu izskatu.