Un vai jūs zināt, ka reālā zupa "kharcho" ir sagatavota nevis no aitas, bet no liellopu gaļas? Tas izriet no pilnīgā vārda, pēc tam, kad visi "kharcho" ir gruzīnu valodā: "dzrohis khortsi harshot", kas tulkojumā nozīmē - liellopu gaļas zupa, vai drīzāk, "liellopa gaļa par kardānu".
Šī Gruzijas kharko pamats vienmēr ir plūmju tumbali. Padarot zupu, to bieži aizstāj ar tomātu pasta, kas ir daudz pieejamāka. Otrs svarīgākais korcho komponents ir valrieksti. Taču fakts, ka mēs Krievijā saucam par zupu "kharko", ir ļoti tuvu attieksme pret patieso kharko, lai gan tas joprojām izrādās neticami garšīgs.
Šīs ēdienreizes gatavošanai ir daudz receptes, un nav neviena, tikai viena. Vissvarīgākā lieta ir tā, ka kā rezultātā jums vajadzētu iegūt pikantu, pikantu un obligāti ļoti garšīgu grubu zupu! Un šeit ir, kā to izdarīt, izmantojot multivark, mēs tev pastāstīsim tagad!
Harcho daudzveidīgajā versijā - recepte
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 500 g;
- sīpoli - 2 gab .;
- Bulgāru pipari - 2 gabali;
- tomāts - 2 gab .;
- rīsi - 1 prece;
- burkāni - 1 gab .;
- kartupeļi - 3 gab.
- ūdens - 3 l;
- sāls, pipari, zaļumi, lauru lapas, garšvielas - pēc garšas;
- augu eļļa;
- ķiploki - 3 krustnagliņas.
Sagatavošana
Kā pagatavot kharo multivariantā? Viss ir pietiekami vienkāršs. Vispirms ņemam gaļu un sagriež to mazos gabaliņos. Tad mēs tīrām sīpolus, bulgāru piparus un sasmalcina kopā ar tomātiem, un berzē burkānu ar lielu turtiņu ar gariem salmiem. Tālāk mēs tīrām kartupeļus un sagriež mazos kubiņos. Rīsus rūpīgi nomazgā un ielej 30 minūtes ar aukstu ūdeni. Bļodiņas multivarkā ielej mazu augu eļļu, ielieciet gaļu un apcepiet to, 25 minūtes iestatiet režīmu "Cepšana", pēc tam pievienojiet sīpolus, papriku, burkānus un tomātus. Mēs gatavojam visus kopā tajā pašā režīmā, neaizmirstot arī maisīt. Pēc tam ielieciet dārzeņus un gaļas rīsus, kartupeļus, sāli, piparus pēc garšas, sajauciet ar garšvielām un ielejiet vārītu ūdeni. Sagatavojot harko multivarketā, jums nebūs daudz laika. Mēs iestatījām režīmu "dzesēšana", aizver vāku un gatavo zupu apmēram 1,5 stundas. Pēc gatavības signāla skaistumam pievienojam smalki sakapātus zaļumus, lauru lapas un uz 3 minūtēm apkurināmo. Tūlīt pirms pasniegšanas pievienojiet katrai zupas plāksnītei, kas izspiesta ar preses ķiploku. Tas ir tas, ka daudzfunkciju lolojumdzīvnieku barība ir gatava!
Jēra kūts spiediena katlā
Baravikas karbonātu zupa no aitas var pagatavot ne tikai multivarkā, bet arī spiediena katlā.
Sastāvs:
- jēra gaļa - 500 g;
- rīsi - 0, 5 vienības;
- adžika - 0, 5 priekšmeti;
- sīpoli - 1 gab.
- tomāts - 2 gab .;
- saldie pipari - 1 gab.
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Gaļu, tā kā tai vajadzētu mazgāt ar aukstu ūdeni, mēs ievietojam spiediena katlā esošo bļodu, ielej nepieciešamo daudzumu ūdens un gatavo gatavot zemā siltumā. Kamēr buljons verdošs, sagatavo visas pārējās sastāvdaļas. Mēs notīrījam sīpolus un sagriež mazos kubiņos. Pēc tam noslaukiet rīsus vairākas reizes un atstājiet to 30 minūtes aukstā ūdenī. Tomātus un bulgāru papriku mazgā un sagriež vienā un tajā pašā sloksnē. Tagad pievienojiet sasmalcināto sīpolu pannā ar gaļu un aizveriet spiediena katla vāku. Un šoreiz mēs tīrām dažas ķiploku krustnagliņas un smalki sagriež tos ar nazi vai izlaist caur presi.
Tad ielieciet buljonā visus gatavos pārtikas produktus: tomātus un piparus, iemērc rīsus, adjiku un sāli pēc garšas. Tiklīdz ūdens atkal atkrīt, pievienojam zupai un sasmalcinātu gaļu. Pagatavojiet visu 20 minūtes zemā siltumā, un beigās mēs ķiplokus. Pagatavojiet 5 minūtes un izņemiet kafiju no uguns. Nosedziet vāku, dariet zupu uz 20 minūtēm. Mēs pasniedzam gatavu ēdienu ar skābo krējumu un svaigiem garšaugiem!