Beshbarmak ir tradicionāls gaļas ēdiens, kas mums ieradās no Vidusāzijas. Burtiski tulkojumā vārds "beshbarmak" nozīmē "pieci pirksti". Kāpēc Jā, jo viņš vienmēr bija ēdis tikai ar rokām, satverot visus viņa pirkstus. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums ir nepieciešamas īpašas nūdeles, kuras jūs varat pagatavot vai nopirkt gatavā veikalā. Apsveicam ar jums, kā sagatavot sirsnīgu un gardu beshbarmak multivarkā.
Beshbarmak no jēra daudzfaktoru
Sastāvs:
- jērs - 2 kg;
- kartupeļi - 1 kg;
- spuldze - 2 gab.
Par nūdelēm:
- olu - 2 gabali;
- augstākās šķiras milti - 350 g;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- garšvielas;
- ūdens.
Sagatavošana
Vispirms mēs ar jums gatavojam nūdeles . Lai to paveiktu, uzpildiet bļodu ar miltiem, izveidojiet nelielu rievu centrā, iemet sāli, lauziet olas un ielejiet augu eļļu. Tad mēs mīcam homogēnās mīklas ar savām rokām, izklājam tās un sagriež to 4x4 cm.
Pēc tam mēs atstājam tos uz galda, lai nožūtu, un mēs vēršamies pie gaļas sagatavošanas. Jēru mazgā, žāvē un malti mazos gabaliņos. Pēc tam mēs ievietojam tos multivarkā, ielejiet ar ūdeni un izvēlieties programmu "Steam cooking" un 1 minūti displejā. Pēc skaņas signāla atveriet ierīces vāku, uzmanīgi ielieciet pirmo buljonu atsevišķā traukā, izmazgājiet gaļu un ievietojiet to multivarkā. Iedarbiniet to ar garšvielām, ielejiet augšējo ūdens zīmi, ieslēdziet "dzesēšanas" režīmu un gatavojiet 3 stundas.
Pēc apmēram 2 stundām mēs izmežam buljonā mizotos un sagriežām kartupeļu bumbuļu pusēs un turpinām gatavot. Sīpoli tīra, rupji sasmalcina, ieliek kausiņā, ielieciet pirmo buljonu un ielieciet uz krāsns. Uzvāra un nekavējoties izslēdz uguni. Gatavu gaļu un kartupeļus uzmanīgi izvelk uz šķīvja, un mēs atstājam buljonu. Vēlreiz ieslēdziet režīmu "Ēdiena gatavošana parkā", izdaliet mūsu nūdeles partijās un pagatavojiet to 15 minūtes. Uzliekam gatavās nūdeles uz plāksnes, uz augšas - kartupeļus un jēru, un tad apkaisa ar apsmidzinamu sīpolu un smalki sagrieztu zaļo sīpolu. Mēs kalpojam beshbarmak uz galda karstā veidā un baudīt lielisku garšu.
Beshbarmak no liellopa gaļas ar sēnēm multivarkā
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 300 g;
- saspiestas kaltētas sēnes - 100 g;
- olu - 1 gab.
- ūdens - 0,5;
- milti - 1 prece;
- garšvielas.
Sagatavošana
Kaltētas sēnes iemērc vairākas stundas. Mēs sagriež liellopu gaļu mazos gabaliņos. Kartupeļus notīra, sagriež kubiņos, un sīpolu sasmalcina puslodes. Tad pievienojiet gaļas gabalus uz multivarkas bļodiņu, uzlieciet gatavotos dārzeņus uz augšu, ielieciet nedaudz ūdens, sagrieziet garšvielu un pavārs uz "dzesēšanas" režīma aptuveni 50 minūtes.
Un šoreiz, kamēr mēs mīcām mīklas nūdelēm: samaisa olas bļodā, nedaudz ūdens, ielej miltus. Mīklu ielej slānī, sagriež kvadrātiņos un vāriet sālsūdenī kastrozā. Pēc tam ielieciet to uz trauka un uz augšu ielieciet gatavo gaļu ar sēnēm un kartupeļiem.
Beshbarmak vistas daudzveidīgajā variantā
Sastāvs:
- vistas - 1 gab.
- spuldze - 4 gab .;
- lauru lapa - 3 gabali;
- ūdens;
- gatavās nūdeles - 400 g;
- garšvielas.
Sagatavošana
Mēs mazgājam vistu, sagriežim mazās porcijās un novieto to daudzveidīgā bļodā. Pievienojiet dažus tīrītus sīpolus, sāli pēc garšas, ielej verdošu ūdeni, samaisiet, aizveriet vāku un 1 stundu iestatiet "dzesēšanas" režīmu. Pēc skaņas signāla mēs izņemam gatavo vistu, izmežam staru un ielieciet gaļu uz paplātes. Atlikušos sīpoli tīra, sasmalcina pusgredzenos un apcep kartupeļus, izvēloties programmu "Steaming for a couple". Gatavas nūdeles ir vārītas atsevišķi, mēs izvelkam ar trokšņainu un gulējam uz gaļas, mēs ielej sīpolu gredzenus.