Dažādu diētu un veselīgas pārtikas praktizētāji dažreiz sagatavo buljonus, tos var pagatavot no zivīm, ar zemu tauku saturu gaļu vai dārzeņiem. Cilvēka ķermeņa lieliski absorbē uztura pamatputnus, un tie ir piemēroti bērniem no 2 gadu vecuma un dažādos klīniskajos apstākļos.
Gaļas buljons (nedaudz aromatizēts) ir labs ēdamam atsevišķi vai kopā ar citiem ēdieniem. Ir iespējams arī sagatavot dažādas diētiskās zupas, kuru pamatā ir uztura buljoni.
Kā pagatavot klasisku vistas diētisko buljonu?
Uztura buljona pagatavošanai labāk izvēlēties svaigu atdzesētu gaļu no jauniem putniem. Jūs varat iegādāties atsevišķas liemeņu daļas, proti: krūtis, dzemdes kakla un muguras - tie ir vispiemērotākie buljonam. Kājas ir vislabāk neizmantot - tie ir nedaudz zhirnovaty. Jebkurā gadījumā, lai sagatavotu uztura buljonu, āda būtu jānoņem.
Diētiskā vistas buljons
Sastāvs:
- vistas liesa gaļa (piemēram, 1 krūts vai dzemdes kakla) - apmēram 400-500 g;
- sīpoli - 1 gab.
- burkāni - 1 gab. vidējais lielums;
- pētersīļu saknes - 1 gabals;
- lauru lapas - 4 gab.
- krustnagliņas - 2 pumpuri;
- piparu zirņi - 3-5 gab.
Sagatavošana
Vispirms pagatavojiet gaļu: noņemiet ādu un izskalojiet. Sīpolu, pētersīļu saknes un burkānu tīrīt (burkānus var sagriezt tikai nedaudz sīki).
Mēs ieliekam gaļu kastroī, ielej nepieciešamo ūdens daudzumu un gatavo. Pēc pārliecinoša vārīšanās samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai un gatavojiet vistu apmēram 3-5 minūtes, pēc tam iztukšojiet šķidrumu. Tagad rūpīgi izmazgājiet gaļu (vēlams, siltu, vārītu ūdeni) un pārnesiet uz tīru pannu, tad uzpildiet ar svaigu aukstu ūdeni, uzlieciet gatavot un uzlikt pārējās sastāvdaļas uzreiz. Gatavojiet zemāko siltumu, uz vāka, apmēram 40-50 minūtes, periodiski uzmanīgi noņemot troksni.
Diētiskās vistas buljonam jābūt pārredzamam (ja pārredzamība ir nepietiekama, mēs ieviešam olu baltuma lencīti un uzmanīgi sasprindzinām). Zupas pagatavošanai var izmantot burkānus un gaļu (pārējo tiek izmesti).
Diētiskās vistas buljonu var pasniegt, piemēram, ar gaļu, uz kuras tā pagatavota, ar vārītu olu, ar kartupeļu biezeni , rīsiem un / vai citiem ēdieniem. Neaizmirstiet par svaigiem zaļumiem.
Darbojoties aptuveni tādā pašā veidā (skat. Iepriekš), jūs varat pagatavot uztura buljonus no tītara gaļas, liesās liellopu gaļas vai jēra gaļas (šo veidu gaļa tiek pagatavota nedaudz ilgāk par vistas gaļu).