Tagad daudzi augsta tauku satura pārtikas produkti nav populāri: tiek uzskatīts, ka tie kaitē veselībai un sabojā skaitli. Tomēr katram noteikumam ir izņēmumi. Viena no tām ir taukskābes. Šīs zivis ir noderīgas sirds un asinsvadu slimību profilaksei, jo tajos esošās omega-3 un omega-6 taukskābes palīdz samazināt holesterīnu, pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, samazina priekškambaru mirdzēšanas risku gados vecākiem cilvēkiem. Turklāt taukaino zivju šķirņu izmantošana uzlabo atmiņu un kognitīvās spējas, kā arī samazina senlaicīgas demences risku.
Tīrīti eļļainas zivis
Taupīgākās zivis dzīvo aukstajās jūrās un upēs. Nav nejaušs, ka tas nesasaldē smagos ūdeņos, tam nepieciešams tauku slānis, kas aizsargā iekšējos orgānus. Šajās zivīs tauku saturs svārstās no 8 līdz 20% no kopējās masas. Jūras zivju tauku šķirnes ietver:
- paltuss;
- nelma (ietves formas);
- chinook (caurlaides formas);
- sardīne;
- sajūsa;
- skumbrija;
- Nototēnija;
- Atlantijas siļķe;
- tunzivis.
Tīras upes zivis pārsvarā ir dzīvojamās formas, t.i. piemēram, pastāvīgi dzīvo upēs un pēc noteiktā laikposma peldēt jūrā - izpletņus un lašu dzimtas zivis, bet ir arī citi veidi:
- storu zivju dzīvokļu formas;
- Baikal omul - stingri runājot, ezera zivis iekļūst upēs tikai nārsta laikā;
- Nelma (dzīvās sugas);
- upes nēģi;
- upju zušu
Šie zivju supakražu pārstāvji ir vairāk kaloriju nekā mazāk "labi baroti" brāļi, tomēr neatsakās no saviem priekiem, neuzticē viņiem. Pat tiem, kuri uzturas ar zemu kaloriju daudzumu , viņi var atļauties 2-3 nelielas daļas taukainas zivis nedēļā. Turklāt 150-200 grami taukainas zivis aptver iknedēļas nepieciešamību pēc cilvēka ķermeņa omega-3 un omega-6 skābēm.