Cik slikts būtu devums bez dārzeņiem un augļiem, un pat cilvēcei tiktu liegta iespēja izbaudīt nepārspējamo garšu un augļu aromātu. Mūsdienās jau nav iespējams iedomāties, ka ar vasaras sākumu nebūs iespējams ēst, zemenes un citas ogas, augļus, kā arī sagatavot dažādu dārzeņu salātus. Lai atbildētu uz jautājumu, kāpēc ir nepieciešams ēst daudz dārzeņu un augļu, šodien arī tas ir nepieciešams.
Augļu un dārzeņu priekšrocības
Ir grūti pārvērtēt, jo šīs dabas dāvanas ir bagātas ar vitamīniem, minerālvielām un citām uzturvielām, kuru trūkums nekavējoties ietekmē cilvēka veselību un izskatu. Visiem tiem raksturīga spēja nostiprināt imunitāti un veicināt cīņu pret dažādām slimībām. Dārzeņus un augļus sauc par veselīgiem produktiem, jo tajos ir antioksidanti - vielas, kas palēnina novecošanās procesu. Cilvēks, kura diētu regulāri apmeklē dabas dāvanas, izskatās daudz vieglāk, enerģiskāk un pievilcīgāk nekā tie, kas tos ēd tikai reizēm.
Krāsu ietekme uz augļu un dārzeņu ieguvumiem
Augļu krāsa nosaka to vitamīnu sastāvu, kas nosaka ietekmi uz ķermeni, tādējādi:
- Oranžās dabas dāvanas bagāts ar vitamīnu A - spēcīgu antioksidantu ar anti-vēža īpašībām. Tie ietver smiltsērkšķu, ķirbi, burkānus, persikus, aprikozes, mango uc;
- zaļā krāsā ir daudz hlorofila, kas palielina sarkano asins šūnu skaitu un nodrošina skābekļa transportēšanu ar šūnām un audiem. Tas ir daudz aļģu, salātu, spinātu, nātru, brokoļu, Briseles kāpostu, selerijas, kivi, avokado uc;
- ceriņi, kā arī zilā un violeta, ir bagāti ar antocianīniem - vissvarīgākajiem savienojumiem, kas veicina sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Turklāt mellenes, mellenes un kazenes ir noderīgas
par redzi; - sarkanie augļi un dārzeņi atbrīvo urīnceļu iekaisumu un cīnās ar vēzi. Turklāt ābolos, arbūzos, ķiršu, granātu, zemenēs un citur ir flavonoīdi, kuriem raksturīga antihipoksiska, pretkancerogēna, antioksidanta un antialerģiska iedarbība.
Tagad ir skaidrs, kāpēc vajadzētu ēst dārzeņus un augļus, bet ne tikai aprakstīto iemeslu dēļ. Viņi visi ir bagāti ar šķiedrvielām, kas uzlabo gremošanu un normalizē zarnu peristalci. Visnoderīgākie dārzeņi un augļi šajā sakarā ir greipfrūti, avokado, burkāni, kukurūza, ķirbis, zirņi, avenes, spināti, bietes utt.