Jūras produktu uzglabāšanai cilvēki jau sen izmanto saglabāšanas metodi. Galu galā, garšīgas sardīnijas, makreles, brētliņas, mencas, tunzivis, šprotes eļļā un daudzi citi. citi kā pieaugušie un bērni.
Diemžēl mūsdienu ražotāji ne vienmēr ir apzinīgi saistīti ar savu produkciju, izmantojot sliktas kvalitātes izejvielas un pārtraucot tehnoloģijas. Tādēļ jautājums par konservēto zivju ieguvumiem līdz šai dienai ir ļoti akūta. Ja tā nav, uzglabājiet ēdienu metāla konteinerā ne vienmēr ir drošībā. Tomēr konservēto produktu popularitāte no tā nesamazinās. Kādas labas šīs delikateses, un ko tās dod mūsu ķermenim, mēs jums tev pastāstīsim.
Zivju konservu priekšrocības un kaitējums
Pastāv uzskats, ka pats saglabāšanas process produktos iznīcina visas derīgās vielas un vitamīnus , kas savukārt rada lielas šaubas par to pozitīvajām īpašībām.
Tāpēc ir daudz pretrunu par konservēto zivju ieguvumiem un kaitējumu. Patiesībā, ne visi lietderīgie savienojumi tiek iznīcināti augstu temperatūru ietekmē. Pat pēc termiskās apstrādes, ar kalcija daudzumu, zivju konservi var atļauties tikai sezama. Turklāt mums ir nepieciešamās aminoskābes un antioksidanti.
Tiem, kuri seko skaitlim, jāpievērš uzmanība zvejas produkcijas siltumietilpībai. Ja jūs uzturaties, ir vērts aizmirst par makreļu - 200-317 kcal uz 100 g; šprotes - 363 kcal uz 100 g; mencu aknu - 653 kcal uz 100 g produkta. Vidēji - kaloriju daudzums konservētos zivīs ir no 88 līdz 350 kcal. Šis indikators tieši atkarīgs no gatavošanas veida un zivju tipa.
Runājot par zivju konservu priekšrocībām un kaitējumu, jāatzīmē, ka produkta uzglabāšana metāla konteinerā nav droša. Jebkura alvas deformācija var izraisīt kaitīgu oksidatīvo reakciju iekšpusē. Konservētu produktu trūkumi ietver augstu botulismu baktēriju piesārņojuma iespējamību. Tādēļ, lai izvairītos no šādām problēmām, labāk ir sterilizēt zivju konservus pirms lietošanas.