Daudzi lasījuši produktu sastāvu uz etiķetes, un bieži vien tajā var redzēt vairākas pārtikas piedevas ar noslēpumainu "E" marķējumu. Dažreiz šādā veidā tiek noteiktas pilnīgi nekaitīgas sastāvdaļas, un dažreiz kancerogēni un citi kaitīgi savienojumi tiek slēpti zem marķējuma.
Pārtikas piedevas Е452
Kods Е452 apzīmē polifosfātus, kas ietilpst stabilizatoru kategorijā. Pārtikā viņi veic vienlaicīgi vairākas funkcijas: tās palīdz sasniegt vēlamo konsistenci un tekstūru, saglabājot mitrumu. Turklāt emulģators E452 spēj inhibēt, t.i., palēnināt dažādas bioķīmiskās reakcijas. Tādēļ šo piedevu lieto, lai pagarinātu produkta derīguma termiņu.
Ietekme uz E452 ķermeni
Šī pārtikas piedeva ir atļauta Krievijā, Ukrainā un ES valstīs. To uzskata par zemu toksiskumu un nerada alerģiskas reakcijas. Tomēr polifosfāti tiek ļoti lēni izvadīti no ķermeņa, tāpēc cilvēki, kuri ilgu laiku lieto pārtiku ar šo piedevu, šie savienojumi uzkrājas. Eksperti ir atklājuši, ka E452 var izraisīt gremošanas traucējumus. Tas ir E452 iespējamais kaitējums.
Turklāt šai piedevai ir vairāki citi efekti.
- Polifosfāti piedalās trombocītu sintēzē, stimulējot to ražošanu.
- Šie savienojumi aktivizējas
viens no koagulācijas faktoriem. - Pastāv uzskats, ka E452 ietekmē tauku metabolismu, kas veicina "sliktā" holesterīna līmeņa paaugstināšanos .
- Veiktie pētījumi arī ļāva pieņemt, ka lielā daudzumā šī piedeva darbojas kā kancerogēns, tas var novest pie onkoloģisko slimību attīstības.
Tādējādi cilvēki ar paaugstinātu viskozitāti un asins recēšanas spēju, kuriem ir paaugstināts holesterīna līmenis, produktus ar polifosfātiem lieto labāk, nekā to iespējams ierobežot. Nav iespējams atbildēt uz precīzu jautājumu par to, vai E452 ir kaitīga vai nē, bet, ja jūs nepareizi izmantojat produktus ar šo piedevu, netiks novērots nekas briesmīgs.