Daudzi kulinārā biznesa meistari rotā kūkas ar mastiku . Tas ir moderns, skaists un, papildus, ļoti garšīgs. Lai strādātu ar šo interesanto materiālu, tiek izmantoti dažādi instrumenti: griešana, virzuļi, plēves un īpašas formas. Tos sauc arī par veidnēm, kas ir nepieciešamas, lai veidotu apjomīgus attēlus no dažāda lieluma un formas mastikām. Tātad, ieskatieties cukura mastikas formas un to izmantošanas iespējas.
Mastikas konditorejas izstrādājumu veidi
Ir divas pelējuma formas - plastmasa un silikons. Katram no viņiem ir savas īpatnības.
Tātad silikona veidnes mastikai ir ļoti elastīgas, ar tām ir ērti strādāt. Silikons - īsta dāvana pavariem, jo tā var izturēt gan mīnus, gan plusus temperatūras. Pateicoties šīm formām mastikai var izmantot arī šokolādes liešanai un ledus izgatavošanai.
Attiecībā uz mastikas plastmasas veidnēm tie nav mazāk labvēlīgi nekā silikona. Šādas pelējuma izgatavotas no pārtikas plastmasas, tās ir drošas un uzticamas. Liela dažādu formu forma ļauj izgatavot figūriņas no mastikas, lai dekorētu jebkuru kūku. Šīs kāzas, bērnu, Jaungada un Lieldienu atribūti, kā arī visu veidu ziedi, tauriņi, lapas un apmales, kas ir piemēroti jebkuram priekšmetam.
Kā strādāt ar mastikas formām?
Lai izveidotu mastiku veidā, jums ir nepieciešams:
- pelni nomazgā un nosusina;
- apkaisa to ar cieti;
- aizpildiet ar gatavo cukura mastiku (nopērkams vai gatavots mājās);
- Pārgrieziet lieko mastiku ar asu nazi;
- mikroviļņu krāsnī ievieto 3-5 sekundes, lai mastika izplatītos un aizpildītu visas pelējuma līknes;
- kad masa atdziest, jūs varat ievietot veidni saldētavā 10-30 minūtes (atkarībā no formas izmēra);
- pēc tam, kad saldētavas mastika nostiprinās, un izvilkt to no pelējuma, parasti nav grūti;
- Jūs varat krāsot iegūto skaitli, tiklīdz tas atkal kļūst par istabas temperatūru.
Ja izmantojat 3D pelējuma, nekavējoties piepildiet abas moldējuma puses ar mastiku, tad līmējiet tos ar ūdeni un pēc tam nosusiniet (iesaldē).
Nekad neaizmirstiet tvertni apkausēt ar cietes vai cukura pulveri, lai izvairītos no mastikas saķeres.
| | | |
| | | |
| | | |
