Gandrīz katru rītu jebkura itāļu sākas ar latte kafijas pagatavošanu. Šis kafijas dzēriens ar piena piedevu tiek uzskatīts par gandrīz tradicionālu Itālijā. Un tajā pašā laikā tas nav tikai kafija ar pienu, bet gan visa kultūra un kafijas pagatavošanas māksla. Šīs lieliskā dzēriena galvenās sastāvdaļas ir stiprs espresso un piena putas. Lai gan, ja jums nav iespējas veidot espresso mājās, varat izmantot jebkuru citu stipru kafiju, izņemot amerikāņu. Cits neliels latta noslēpums ir tāds, ka stiklā vispirms vajadzētu ielej putas no piena, kas būtu ļoti bieza, piemēram, skūšanās krēms, un tikai pēc tam viegli iemērc karsto kafiju. Tas jādara, lai kafija nesajaucas ar putām. Tikai šajā gadījumā jūs iegūsit īstu lattu. Mēs vēlamies piedāvāt tradicionālas un ne tieši receptes, piemēram, kafijas lattes.
Kā padarīt lattu?
Sastāvs:
- espresso - 30 ml;
- piens - 150 ml.
Sagatavošana
Vispirms pagatavojiet espresso. Kafijas automātā ielejiet maltu kafiju vai īpašu espresso maisiņu, kura funkcija ir espresso pagatavošana. Aizpildiet ar ūdeni. Tā rezultātā jums vajadzētu saņemt vajadzīgo espresso daudzumu. Sildiet pienu, bet nevārīciet to. Tam jābūt karsētam. Vāra pienu vēsu putu stāvoklī un viegli pārnes putas uz augstu stiklu. Ielejiet tievu sārtumu pār espresso glāzes sienu. Jūsu putām vajadzētu būt augšā, un kafija pa leju. Ja plauktu putas skaidri saskaras ar espresso no augšas, tad jūs to izdarījāt pareizi. Jūs varat pasniegt lattu ar pāris bruto cukura gabaliņiem.
Ledus latte
Tāpat kā jebkura cita tradicionālā kafija, un latte ir tā sauktais vasaras variants - aukstā ledus latte. Šis latte ir piemērots kafijas mīļotājiem, kuri pat nevar iztikt bez šī dzēriena, bet vasaras karstumā tie nepieļauj karstu kafiju. Ledus latte ir sagatavots tik ātri un vienkārši kā parasts latte.
Sastāvs:
- espresso - 30 ml;
- piens - 150 ml;
- šokolādes sīrups;
- sasmalcināts ledus.
Sagatavošana
Ieliet ledus glāzē un pievienojiet nedaudz saldētu aukstu pienu un šokolādes sīrupu. Lēni izlejiet espresso stikla malā. Ielieciet salmus stiklā un ledus latte ir gatavs. Papildus šokolādes sīrupam varat izmantot jebkuru citu sīrupu - kafiju, vaniļu, augļus.
Kā padarīt lattu mājās?
Neapšaubāmi, ka latte cooking nav problēma tiem, kam ir mājas īpaša kafijas automāts un pat piena vāra. Bet diemžēl ne katram ir šāda iekārta, un dažreiz jūs vēlaties, lai jūsu mīļākie latte mājās. Īpaši šim nolūkam mēs jums pastāstīsim par kafijas latšu gatavošanas metodi mājās.
Sastāvs:
- kafija - 9 graudi;
- ūdens - 30 ml;
- pilnpiens - 150 ml.
Sagatavošana
Lai pagatavotu mājās espresso, ņem graudus un sajauc tos pietiekami mazs. Ielejiet svaigi maltu kafiju turku valodā un piepildiet ar aukstu ūdeni. Ielieciet lēnu uguni un pagatavojiet, līdz putas sāk pieaugt. Tiklīdz putas sāk pieaugt, noņemiet kafiju no uguns un izlejiet to caur sietu augstā stikla. Vai pagatavojat pienu. Jo siltāks ir piens, jo biezākas putas. Bet nevārīties. Noslaucīt piena gabalu labi ar putukrējumu, lai izveidotu biezu putu. Atlikušo pienu lēni ielej espresso, un no augšas novietojiet gatavas piena putas.
Sagatavojot latte, neaizmirstiet, ka galvenā lieta šajā kafijā ir pareizā kafijas proporcija pienam: 1: 3. Šajā gadījumā jāņem vērā, ka arī putas notiek.