Griķi ir neaizstājams veselīga uztura produkts. Kopš seniem laikiem ir rumājas, ka griķi ir visnoderīgākā kultūra. Tas ir garšīgs, barojošs, un to ir ļoti viegli pagatavot. Pretēji izplatītajam apgalvojumam, griķi nav graudi, piemēram, kvieši, rudzi vai rīsi. Izrādās, ka viņas sēklas ir saistītas ar rabarberu un skābenes. Dažās Eiropas valstīs griķi tiek pārdoti tikai aptiekās. Nu, MIS teritorijā šis produkts tradicionāli ieņem galveno vietu plauktos ar labību.
Kāpēc griķi ir noderīga?
Viena no griķu galvenajām priekšrocībām pirms citu labību ir tā, ka tajā ir mazāk ogļhidrātu un vairāk šķiedrvielu. Šajā gadījumā tas nesatur lipekli, bet daudz viegli sagremojamas olbaltumvielas un neaizvietojamās aminoskābes . Lai saprastu, kāpēc šo produktu sauc par "kāršu karalieni", ņemsim vērā, kādas derīgas vielas ir griķu saturā:
- B, P un PP grupas vitamīni;
- dzelzs;
- magnijs;
- kalcijs;
- fosfors;
- varš;
- jods;
- nešķīstošā šķiedra;
- flavonoīdi.
Kopā šīs vielas padara griķu par lielisku diētisko produktu, kas piemērots visu vecumu cilvēkiem. Pirmkārt, griķi ir spēcīgs antioksidants, jo tā flavonoīdiem ir īpašība saistīties ar C vitamīnu un uzlabot tās aizsardzības funkcijas. Griķu magnijs ir atrodams lielos daudzumos, un tas spēj samazināt risku saslimt ar tādām slimībām kā hipertensija, insults, diabēts un paaugstināts holesterīna līmenis asinsvados. Griķi uzskata par ierakstu par dzelzs saturu, kas ir atbildīgs par hematopoēzi. Tāpēc cilvēki, kuri griķu biezputru satur vismaz divas reizes nedēļā savā diētā, ir veselīgi izstarojošies sejas un labu hemoglobīna līmeni.
Uztura eksperti stingri iesaka ēst griķu sportistiem, vecāka gadagājuma cilvēkiem un tiem, kuri ikdienā nodarbojas ar smagu fizisko darbu. Fakts ir tāds, ka griķus pastiprina asinsvadi, novēršot tādas slimības kā artrīts un reimatisms. Arī griķus novērš tromboze un uzlabo asinsrites sistēmas darbību. Turklāt griķi ir vajadzīgi tiem, kas nodarbojas ar garīgu darbu, it īpaši skolēniem un studentiem. Pētījumi liecina, ka griķu pozitīvā ietekme uz smadzeņu funkciju, aizsargā pret stresu un nogurumu.
Kas ir noderīgi griķiem svara zudumam?
Griķu kaloriju saturs ir augstāks nekā citu graudaugu saturs, tādēļ jautājums ir pilnīgi pareizi: vai griķi ir noderīgi, lai zaudētu svaru? Atbilde ir jā, griķi uzskata par vienu no vispiemērotākajiem produktiem uztura uzturā. Tas ir saistīts ne tikai ar lēnu ogļhidrātu saturu tajā, bet arī ar šķiedrvielu, kas galvenokārt sastāv no nešķīstošām šķiedrvielām. Šādas šķiedras organismā nav šķēršļi, bet caur barības vadu tie spēj uztvert un pārvadāt ar tām holesterīnu un kaitīgas vielas no ķermeņa. Griķi ļoti ātri piesātina ķermeni un sniedz spēku treniņam.
Pateicoties tā lietderīgajām īpašībām, griķi iegādājās savu diētu, ko sauc par griķu diētu. Tās būtība ir tāda, ka nedēļas laikā ir nepieciešams ēst tikai griķus un kefīru ne vairāk kā 1% tauku.