Nevar apšaubīt faktu, ka olbaltumvielas ir dzīves pamats, jo tas ir tas, kurš piedalās cilvēka ķermeņa muskuļu audu veidošanā, palīdz vairoties un palielināt vitamīnu un minerālvielu sagremojamību. Kurā pārtikā ir visvairāk olbaltumvielu, tiks aplūkots šajā rakstā.
Kas ir daudz olbaltumvielu?
Atkarībā no izcelsmes avota, visas pārtikas olbaltumvielas var iedalīt dzīvos un dārzeņos. Ir viegli atrast produktus no dažādām kategorijām, kurās olbaltumvielu daudzums ir aptuveni vienāds, piemēram, lēcas un pupiņas šajā ziņā var salīdzināt ar liellopu gaļu vai cūkgaļu. Šajā sakarā veģetārisma fani uzskata, ka, lai uzturētu normālu dzīvi, ir pietiekami, lai ēst tikai augu olbaltumvielas, un no dzīvniekiem jūs varat atteikties, bet ne viss ir tik vienkārši. Daudz kas ir atkarīgs no olbaltumvielu sagremojamības pakāpes, un katram produktam ir savs.
Ja jūs interesē kāds pārtikas produkts satur visvairāk olbaltumvielu, jums vajadzētu atsaukties uz zemāk minēto sarakstu, kas apkopots pēc sagremojamības pakāpes:
- olas un piena produkti. No pēdējā var atšķirt siers, biezpiens, jogurts, kefīrs , piens;
- zīdītāju, mājputnu un zivju, kā arī sojas gaļa. No pirmā var atšķirt teļa gaļu, liellopa gaļas steiku, tītaru, liellopu gaļu, vistu, pollaku, zivju olas, rozā laša, līķus, līčus, plekstu;
- pupiņas un rieksti;
- labība - aunazirņi, makaroni, pērļu mieži, prosa, griķi, rīsi, mieži.
Tagad ir skaidrs, kādā augu pārtikas produktā ir visvairāk olbaltumvielu, bet no šī pārtikas tas tiek absorbēts tikai puse. Ja mēs uzskatām, ka sievietēm vajadzīgs 1 g proteīna uz 1 kg svara un vīriešiem par 0,2 gramiem vairāk, tad izrādās, ka sievietēm, kas sver 70 kg, dienas deva ir 105 grami, bet vīriešiem tajā pašā svara kategorijā - 126 grami . Ņemot vērā, kādi pārtikas produkti satur lielu daudzumu olbaltumvielu, un ir vērts veikt ikdienas uzturu. Šajā gadījumā olbaltumvielas var vienmērīgi iedalīt 5 ēdienos, un joprojām nav aizliegts lielāko daļu no brokastīm, pusdienām un vakariņām, piemēram, 20% līdz pirmajai un pēdējai maltītei, 45% vakariņām un 5% līdz trim uzkodām.
Gaļu un zivju produktus vislabāk izmanto pusdienās, bet kā brokastis, ideālus skābpiena produktus un olas. Ideāla uzkoda ir rieksti, sēklas, pākšaugi. Dārzeņi var saturēt olbaltumvielu dažādās pakāpēs. Tās ir cukini, sparģeļi, kartupeļi, Briseles kāposti, avokado, gurķi.