Kvasa ir tradicionāls slāvu atsvaidzinošs un izslāpēts alkoholiskais dzēriens, kas iegūts nepilnīgas spirta un pienskābes fermentācijas dēļ sākotnējā misā (etilspirta daļa nav lielāka par 2,2%). Kvasa gatavošanas gatavais maisījums var ietvert graudu miltus, rudzu rīvmaizi , iesalu (kviešus vai miežus), dabisko ziedu medu (tagad dažreiz to aizstāj ar cukuru), rozīnēm un dažādiem aromātiskiem augiem pievieno arī KVAS. Kvasu var arī izgatavot, pamatojoties uz ogām un augļiem (gan ar krekeri un / vai iesalu).
Sakiet, kā padarīt ķiršu kvass ar medu, šis dzēriens ir tikai brīnišķīgs sezonā. Ķirši izvēlas sulīgu un nogatavojušos.
Ķiršu kvass ar medu
Sastāvs:
- ķiršu svaiga - 1 kg;
- ūdens (filtrēts vai vārīts) - 2 litri;
- medus dabīgs (vai granulēts cukurs) - 150-200 g;
- rozīnes - apmēram 50 g vai svaigi presētu raugu - apmēram 3-5 g.
Sagatavošana
Ķirši (bez kātiem) mēs mazgājam un gulējam 3 litru pudelē. Ķirši ir jāiestrādā (jūs varat pa vienam, vienkārši izvilkt kaulus vai sasmalcināt tos ar kauliem tieši pudelē). Ūdens tiek uzkarsēts, bet mēs nevirsimies - pretējā gadījumā mēs zaudēsim C vitamīnu, kas ļoti daudz ir ķiršies. Citas noderīgas vielas (medu, pektīnus, augļu skābes utt.) Var arī iznīcināt, veicot verdošu ūdeni, veidojot kaitīgus savienojumus. Tāpēc ūdens temperatūrai, kad ķiršu iepildīšana nedrīkst būt augstāka par 40 grādiem pēc Celsija.
Mēs pievienojam medu un raugus vai neapstrādātus rozīnus (uz tā virsmas noteikti ir sēnīšu organismi, kas nodrošinās fermentāciju). Ja jūs lietojat cukuru medus vietā, ūdens var būt karsts - apmēram 70-80 ° C. Kakla pudeles ir sasaistītas ar marli, salocītas pusi. Mēs ieliekam pudeles ar misu siltā vietā (uz stiklotās verandas, lodžijā). Fermentācija jāsāk 2.-3. Dienā (ja tā nav sākta, pievienojiet raugu). Pēc 4-5 dienām jūs varat noslīpēt kvass, ielejiet pudelēs, lai atdzesētu un baudītu. 8.-15. Uzglabāšanas dienā vēsā vietā kvass sasniegs maksimālo spēku. Ja gatavs kvass tiks pudelēs, kas var būt
Krūzē ar kvass jūs varat ievietot svaigu piparmētru lapu - šī piedeva ļaus izdzert papildus garšas un aromātiskas nokrāsas.
Protams, ķiršu kvass var pagatavot, izmantojot citas receptes, radoši risinot jautājumu.
Rauga un / vai rozīņu vietā jūs varat pievienot mājas rūsus no rudzu maizes (ne vairāk kā 100 grami uz 3 litriem) un dažus svaigu apiņu konusus (no 3-5 līdz 3 litriem).