Risotto ar gurķu sēnēm - garšīgs itāļu virtuves ēdiens, kas nav apkaunojošs pat visvairāk elegants svētku galds! Tas izrādās deliciously garšīgs, delikāts un tiek uzskatīts par delikatesi. Sazināsimies ar jums dažas receptes, lai pagatavotu risotto ar gurķu sēnēm.
Risotto ar baltiem žāvētām sēnēm
Sastāvs:
- baltas žāvētas sēnes - 50 g;
- spuldze - 1 gabals;
- olīveļļa - 40 ml;
- rīsi - 300 g;
- sausais baltvīns - 150 ml;
- jūras sāls - 0,5 tējk.
- siers - 50 g.
Sagatavošana
Tātad sēnes rūpīgi nomazgā, ievieto bļodā, pārlej verdošu ūdeni un atstāj 30 minūtes. Šoreiz uz pannas mēs sasildām olīveļļu, sasmalcina sīpolu un izlaist to, līdz mīksta uz dažām minūtēm. Tad ielejiet rīsus un labi samaisiet. Tad ļoti lēni ielej sausu baltvīnu un gatavo līdz pilnīgai alkohola iztvaikošanai.
Tagad noņemiet sēnes no ūdens, sagrieziet gabaliņos, pievienojiet tos rīsiem un kārtīgi samaisiet. Ūdeni, kur sēnes bija, ielej kastroī, ielieciet to ugunī un paveriet līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam ielejiet to mazās porcijās mūsu ēdienā, pārliecinieties, ka buljons ir pilnībā uzsūcis rīsi. Gatavi risotto sāls pēc garšas, apkaisa ar rīvētu sieru un, kā vajadzētu, sajauc.
Risotto ar gurķu sēnēm krēmīgā mērcē
Sastāvs:
- olīveļļa - 50 ml;
- spuldze - 1 gabals;
- rīsi - 500 g;
- svaigas biskvītes - 500 g;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- baltais sausais vīns - 200 ml;
- sviests - 50 g;
- vistas buljons - 1,5 l;
- siers - 50 g;
- krēms 20% - 100 ml;
- garšvielas.
Sagatavošana
Bulb un ķiplokus tīrām, smalki sasmalcina. Dziļā kastē mēs sasildāmies olīveļļu un iemest krējumu. Tad vispirms izvelciet staru un pārejiet to caurspīdīgai maigumam. Tad ielejiet rīsus, pastāvīgi maisot, apcepiet kopā 3 minūtes un pievienojiet sasmalcinātu ķiploku. Baltās sēnes apstrādā, mazgā, sagriež nelielos gabaliņos un ievieto katlā. Pēc tam pakāpeniski ielej risotto baltvīna, nepārtraukti, maisot. Pēc pāris minūtēm pievienojiet vistas buljonu nelielās porcijās, aizveriet trauku ar vāku, nedaudz samaziniet siltumu un pagatavojiet ēdienu 15 minūtes līdz rīsu vidējai mīkstumam.
Tagad sajauciet ar garšvielām, sāli pēc garšas un sajauciet. Krējums ielej bļodā, berzē to uz neliela teročka siera un viegli noslaucīt visu čaumalu. Noņemiet trauku no uguns un rūpīgi sajauciet siera un krējuma maisījumu un ļaujiet rīsiem kādu laiku nostāvēties. Gatavs krējuma risots ar gurķu sēnēm ir dekorēts ar svaigiem garšaugiem un karsts, izklāta uz plāksnēm.
Risotto ar gurķu sēnēm daudzveidīgā veidā
Sastāvs:
- baltie rīsi - 1,5 vienības;
- svaigas biskvītes - 100 g;
- dārzeņu kaltēts maisījums - 100 g;
- zaļš pētersīļi - 1 ķekars;
- siers - 100 g;
- baltais sausais vīns - 100 ml;
- garšvielas;
- ūdens - 2 vienības;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Sēnes sagriež, sagriež, ievieto bļodiņā un apcep augu eļļā, nododot programmu "Cepšana". Tad pievienojiet mazgātos rīsus, sakapātus garšaugus: pētersīļus, baziliku un žāvētus dārzeņus.
Pēc tam pamazām izlejiet balto sauso vīnu un laiku pa laikam iemaisa, līdz alkohols pilnīgi iztvaicējas. Tagad uzpildiet trauku ar ūdeni, izvēlieties ierīces "Griķu" režīmu, aizveriet vāku un gatavojiet 15 minūtes. Šoreiz berzējot mazu sieru uz režģa un pēc skaņas signāla ielejot to rīsos, sajauciet to un atstājiet to uz funkciju "Uzkarsēts" vēl 10 minūtes. Gatavs risotops ar sēnēm tiek dekorēts ar zaļumiem un tiek pasniegts pie galda.