Nesen tika publicēti pētījumi, kas parādīja, ka maize vienā vai otrā veidā ir sastopama visās pasaules nacionālajās virtuvēs. Šeit mēs runājam par pita maizi. Šīs maizes autors ir saistīts ar Gruziju, Armēniju, Turciju un Irānu. Bet tas nav svarīgi, no kurienes iegūst lavash, ir svarīgi, lai viņš stingri ieietu mūsdienu Eiropas virtuvē. Mēs esam pieraduši sadalīt lavash armēņu valodā - plakana kūka garums sasniedz vienu metru un gruzīnu - sulīgs, ar izteiktu sarkanu garoza.
Cik kalorijas ir pita maizē?
Tievs armēņu lavs ir izgatavots no kviešu miltiem, ūdenī un sāli, un jūs varat arī pievienot nedaudz vecas mīklas skābbarībai. Cep to uz karstas dzelzs loksnes. Armēnijas lavasa kaloriju saturs ir nedaudz zemāks nekā Gruzijas lavashā, un tas ir 248 kilokalorijas uz 100 g produkta. Tāpat kā jebkura maize, lavash ir bagāta ar ogļhidrātiem - 56 g. Taukos un olbaltumvielās tajā ir attiecīgi 11,1 g un 9,1 g. Gruzīnu lavash ir izgatavots no rauga mīkla, izrādās lielisks. Tradicionāli maizes cepšanai tiek izmantoti ne tikai kviešu milti, bet arī nedaudz kukurūzas. Kaloriju saturs Gruzijas lavāhā ir atkarīgs no tā, cik miltu tas ir cepts. Vidēji tas ir 260 kilokalorijas uz 100 g. Barības vērtība: 8 g olbaltumvielu, 1,5 g tauku. Kaut arī šķidro Armēnijas lavas kaloriju saturs nav daudz mazāks, viņa diētas laikā tiek ieteikts ēst. Lieta ir tā, ka Armēnijas lavash tiek izmantots pamatā kā pamats dažādiem ruļļiem un reti kā maize. Tātad izrādās, ka ar 250 g (tas ir 620 kcal) mērces kūkas, mēs ēdam vienu ēdienu 150 g (372 kcal). Gruzīnu, lavash tiek izmantots kā baltmaize, un vienā ēdienā varat ēst veselu ēdienu
Kuru lavash izvēlēties?
Tas ir garšas jautājums. Armēņu lavasa ideāli piemērots, lai sagatavotu dažādus ēdienus, piemērs ir slavenā shaurma . Tievā kūķī aptiniet dažādus pildījumus, kas ir tikai pietiekami daudz iztēles. Īpaši labie ir šādi ēdieni brokastīm: ātri garšīgi barojoši. Gruzijas lavāzi ēd, nevis kā baltmaizi. Bet šishā kebabam ir nepieciešams izvēlēties svaigu kūku ar kraukšķīgu garoza.