"Māja nav sarkana, tā ir stūri, tā ir sarkana ar pīrāgi!" - tas ir teikts tautas gudrībā. Vecajās dienās viens no visizplatītākajiem cepšanas veidiem, ko pagatavoja kāda saimniece, bija garšīgi un rupji pīrāgi.
Cepti rauga pīrāgi ar zaļajiem sīpoliem un olām ir lieliska universāla recepte visiem gadījumiem. Sagatavot šādu pildījumu nav grūti, un, lai kūku garšotu, jums vienkārši jāatbilst sastāvdaļām, kas norādītas receptē un mīklas sagatavošanas laikā.
Pīrāgu recepte ar olām un zaļajiem sīpoliem
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- piens - 300 ml;
- milti - 3 tases;
- cukurs - 6 ēdamkarotes;
- mīkstais sviests - 30 gr;
- olu - 1 gab.
- sāls;
- sausais maizes raugs - 1-2 tējk.
- rafinēta saulespuķu eļļa.
Pildījumam:
- zaļo sīpolu spalvas - 2 zīmuļi;
- cieti vārītas olas - 6 gab .;
- sāls;
- majonēze - 3 ēdamkarotes
Sagatavošana
Beat viegli cukuru, neapstrādātu olu, sāli dziļā kafijas kannā. Tad pievienojiet raugu un siltu pienu, sajauciet. Ielieciet miltus nelielās porcijās uz iegūto masu, sajaucot to. Mīklai jābūt gaisīgai. Ja tas ir labi sajaukts, tas jāpārvieto uz siltu vietu un uz 1 stundas jākaida ar audu vai dvieli. Mīklu vajadzētu viegli sasmalcināt, kad audzē kafiju un ļauj tuvināt vēl 1,5 stundas.
Lai gan mīklas aug, mēs sagatavosim pildījumu. Olas ar sīpolu sīpolu smalki sakapātus, pievieno sāli un pievieno majonēzi.
Tā kā mīklas palielinās jau otro reizi, jūs varat sākt veidot pīrāgus. Testa trešā daļa izvelk pusi centimetru biezumu un glāzi vai kausu izspiež aprindās. Ievietojiet mīklas pildījumu ap kaklu un ar pirkstiem aizveriet pīrāga malas. Pēc tam viegli saspiediet pīrāgu rokās, piešķirot tai formu. Cepiet uzkarsētā pannā, ar mazu uguni ieeļļota ar rafinētu eļļu no visām malām līdz krāsainai sarkanai krāsai.
Cepti pīrāgi ar olu un zaļo sīpolu
Iepriekš šādi pīnes simbolizēja siltuma ierašanos, jo zaļie stari jau aktīvi pieauga gultās. Šodien zaļumus var iegādāties jebkurā veikalā visu gadu. Lai palielinātu šāda pildījuma sulīgumu, jums jāzina viens mazs noslēpums: pievienojiet sviestu, un piķa dāvās holandiešu siers.
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- piens - 200 ml;
- ūdens - 300 ml;
- cukurs - 60 g;
- olu - 1 gab.
- sausais maizes raugs - 10 g;
- milti - 1,5 kg;
- sāls - 1 tējkarote;
- sviests - 50 gr.
Pildījumam:
- zaļo sīpolu spalvas - 2-3 zīmuļi;
- olas, vārītas cietās - 6-8 gabali;
- sviests - 30 gr;
- cietais holandiešu siers - 50 gr.
Sagatavošana
Sūkļa sagatavošana. Lai to izdarītu, mēs katlā apvienojam siltu pienu un ūdeni, cukuru, raugu, olu un mīksto sviestu. Pēc mazu porciju homogēnas masas iegūšanas pievienojiet miltus un labi samaisiet un karote siltā vietā ievietojiet 1-1,5 stundas, vienmēr uzliekot pannu ar dvieli. Atkārtojiet šo darbību un atstājiet mīklu 1 stundu, līdz tā atkal ir piemērota.
Kaut arī mīkla pacēlās, mēs sagatavojam pildījumu.
Mīcījumam tuvojās, sadaliet mazās daļās, izvelk katru gabalu ar rullīti, un ievietojiet pildījumu apļa centrā. Novietojiet malas un izveidojiet skaistu, gludu spalvu un ielieciet šuvi uz cepšanas paplātes, uzklāta ar augu eļļu. Pirozhki no augšas uz smērvielu ar saberztu dzeltenumu vai olu par rupju garoza. Cep cepeškrāsns pīrāgus ar olu un zaļajiem sīpoliem uzkarsētā krāsnī apmēram 25-30 minūtes temperatūrā, kas nav augstāka par 180 grādiem, atkarībā no krāsns veida.