Jebkura delikatese kļūst desmit reizes vairāk garšīga, ja jūs to papildināt ar garšīgu garšvielu. Klasiskais "Medovik" nebūs izņēmums, jo šis kūka ir patiess eksperimentu lauks. Medus kūkas, kas piesūcinātas ar olbaltumvielu un vienkāršu vienkāršu skābu krējumu, un, ja jūs domājat, ka visas jau izmēģinātās delikateses variācijas, pievērsiet uzmanību šādām receptēm.
Klasisks olu krēms "Medovika"
Vienkāršs skursteņs ir pazīstams ekrānu pildījums, taču tas nenozīmē, ka ir vērts ierobežot sevi ar bagātīgām kūkām. Mēģiniet gatavot ar klasisko krēmu "Medovik".
Sastāvs:
- olu dzeltenumi - 60 g;
- granulēts cukurs - 65 g;
- milti - 15 g;
- kartupeļu ciete - 15 g;
- piens - 300 ml;
- 1/2 vaniļas pāksts.
Sagatavošana
Mazā bļodā, ielieciet olu dzeltenumus ar balto cukuru, pievienojiet cieti un miltus, atkal sajauciet un novietojiet malā.
Katliņā karsējiet pienu ar vaniļas podu. Mēs izņemam pienu no siltuma, ekstrahējam vaniļu un intensīvi maisot olu dzeltenumus ar putukrējumu, sāciet to, lai tos ielej karstu pienu. Lai rīkoties, ārkārtīgi ātri ir nepieciešams, lai dzeltenumi netiktu sagriezti.
Gatavo krējumu atdala vidēja karstuma un gatavo, maisot, līdz bieza. Krējumu ieliekam atdzesētā bļodā un pārklāj ar pārtiku, lai filma pieskaras krējuma slānim, tādējādi dzesēšanas laikā tas netiks izturēts. Tagad paliek tikai pilnīgi atdzist mūsu garšīgo garšvielu un izmantot to "Medovika" sagatavošanai.
Konditorejas recepte "Medovika"
Ja iepriekšējā recepte bija tikai klasiska, tad šī ir pilnīgi pretēja. Vai esat mēģinājuši šokolādi "Medovik"? Nē Tad ir pienācis laiks sākt gatavot!
Sastāvs:
- tumšā šokolāde - 200 g;
- granulēts cukurs - 245 g;
- ciete 95 g;
- olas - 2 gabali;
- olu dzeltenumi - 4 gabali;
- piens - 1 l;
- sāls šķipsnu;
- Sviests - 3 ēd.k. karotes;
- vaniļas ekstrakta piliens.
Sagatavošana
Šokolāde izkausē ūdens vannā un atstāj to augstāk, lai tā paliek šķidrā veidā.
Vidēja izmēra bļodiņā kombinējiet cieti ar pusi cukura, pievienojiet veselas olas un olu dzeltenumus, beidziet 2 minūtes bez pārtraukuma, gatavajam maisījumam vajadzētu pagriezties balts un gaisīgs.
Atsevišķi pievienojiet pusi cukura ar pienu un sāli, samaisiet, ielieciet ugunī un vāra gandrīz vārīties. Karsts piens ielej olās, nepārtraukti maisot. Sagatavojies "Medovik" olu krēms ir gandrīz pabeigts, tikai maisījumu atdot atpakaļ uz uguni, maisot, pagaidiet, līdz krēms biezs, pievienojiet vaniļu, sviestu un šokolādi, un tad pirms lietošanas pilnībā atdzesējiet.
Konditorejas krēms "Medovikai"
Sastāvs:
- piens - 1 l;
- sviests - 50 g;
- kanēļa nūju;
- citronu mizas sloksne;
- cukurs - 130 g;
- ciete - 60 g;
- olu dzeltenumi - 8 gabali;
- vaniļa.
Sagatavošana
Kūkā ielejiet pienu, pievienojiet citrona miziņas, vaniļas un kanēļa sloksni, pievienojiet maisījumam vārīšanās temperatūru un noņemiet no uguns. Filtru pienu caur sietu. Atsevišķi, izmantojot mikseri, ielejiet dzeltenumus ar cukuru sulīgā baltā masā, pievienojiet cieti, kas iepriekš atšķaidīta 50 ml aukstā ūdens. Uzpildiet olu maisījumu ar karstu pienu un ielieciet to uz uguns. Pievienojam sviestu, pagaidiet, līdz krēms iestrēgst un izņem to no uguns. Ņemot vērā to, ka saldējums ātri pasliktina, ir vēlams to atdzist, cik ātri vien iespējams, tādēļ ideālā gadījumā tūlīt uzkarsējiet krējuma "Medovik" kūka krējumu aukstajā bļodā, pārklājiet ar filmu un nosūtiet to uz ledusskapja. Kad krēms ir atdzisis, tas būs labi tikai sajaukt, pārliecinoties, ka tajā nav gabaliņu, un to izmantot deserta pagatavošanai.