Kulinārijas sāls jau ilgi un stingri iekļuvis cilvēka parastā uzturu . Šīs garšvielas aromatizētie ēdieni kairina valodas receptorus, tāpēc tos uzskata par daudz interesantākiem un gaišākiem pēc garšas. Burvetes dāsni to pievieno salātiem, pirmajiem, otrajiem ēdieniem, un, protams, nepametās uz mājām gatavošanos. Nav pārsteidzoši, ka ļoti maz cilvēku jautā sev, vai sāls ir kaitīgs ķermenim, jo tas mums ir tik dabisks produkts. Tomēr uztura speciālisti jau vairākus gadus ir trauksmes signāli: sāls var izraisīt daudzas hroniskas slimības.
Kāpēc sāls ir kaitīgs?
Paziņojums: "ar karoti - medikamenti, kauss - inde" vislabāk raksturo šādas populāras garšvielas īpašības. Galu galā, pirmkārt, sāls ir kaitīgs organismam, ja to patērē lielos daudzumos. Tas viss ir par balto kristālu - nātrija hlorīda - galveno sastāvdaļu. Tās ikdienas nepieciešamība (6-10 g) ir vienā tējkaroti. Šī minerāla pārpalikums ir hipertensijas, insulta, dehidratācijas, nervu darbības traucējumu, ķermeņa agrīna novecošanās un vairāku citu slimību cēlonis.
Tomēr, ja mēs runājam par to, kas ir kaitīgs sāls, tad tas nebūs par visbiežāk sastopamo sāli, ko mēs ēdam uz mājām. Draudus veido pārstrādes produkti, kas satur apmēram 75% no patērētā nātrija. Faktiski daudzi pārtikas produkti, kurus neviens neuzskata par "sāļiem", piemēram, sasmalcinātu graudu produktiem, satur vairāk nātrija nekā uzkodas vai kartupeļu čipsi. Tādēļ, ja jūs mēģināt ievērot veselīgas uztura principus, pārliecinieties, vai jūsu diētā dominē dabiskie produkti, kas rūpnīcā nav apstrādāti. Tas ierobežos nātrija daudzumu, kas nāk kopā ar pārtiku, un droši pievieno sāli jūsu iecienītākajiem mājās gatavotajiem ēdieniem
.