Sēnes kļuva aizvien populārākas mājsaimnieces. Pēc dietologu domām, šāda veida sēnītes lietošana uzturā pozitīvi ietekmē organisma stāvokli. Turklāt ir viedoklis, ka ir sēņu vara un bez iepriekšējas termiskās apstrādes, kas ļauj izmantot sēņu svaigiem salātiem.
Bet tomēr, kas ir tik noderīgi par šo sēņu, kuras pastāvēšanu līdz šim neviens nezināja?
Pabalsti un kaitēkļi šampinjoniem
Sēnes sastāvs ir ļoti daudzveidīgs un var konkurēt ar olbaltumvielu saturu pat ar kvalitatīvu gaļu, kas, protams, palielina tā uzturvērtību. Sēnes bagāts ar 18 veidu aminoskābēm, starp tām: biotīns, pantenols un linolskābes, B grupas vitamīni, askorbīnskābe, H un D, minerālvielas Na, P un daudzi citi noderīgi elementi.
B - komplekss, kas ietverts sēnes, ļauj regulāri patērēt, lai kompensētu trūkumu, kas pozitīvi ietekmē nervu sistēmas stāvokli, audu un trauku atjaunošanas procesus. Fosforu un kalciju labi absorbē cilvēka ķermenis. Un, plānojot grūtniecību, jums vienkārši ir jāievieto šampinjonu diēta , jo tas ir galvenais folijskābes avots.
Arī šampinjonu lietošana svara zudumam pozitīvi ietekmē ķermeni. Diēta, kurā tiek izmantotas sēnes, pozitīvi ietekmē ķermeni, un svara zudums rodas dabiski bez stingriem uztura ierobežojumiem. Tā rezultātā organisms atjaunojas, papildu mārciņas pazūd, ir izturība pret stresu un fizisko stresu, kas ir svarīgs, veicot fizisko aktivitāti.
Neskatoties uz to, ka šampinjonu priekšrocības ir augsts, diemžēl viņu radītais kaitējums ir gandrīz tāds pats kā parastajām sēnītēm, tas ir smags pārtikas produkts, kas slodze kuņģī, aknās un aizkuņģa dziedzerī. Turklāt sēnes satur arī chitīnu, kura koncentrācija izraisa šķelšanās problēmas
Sēņu sagatavošana
Pateicoties ievērojamam īpatnībām, kas saistītas ar izejvielu šampinjonu ēšanu neapstrādātā veidā, daudzas mājsaimnieces to izmanto savos kulinārijas šedevros visur. Bet šajos nolūkos ir piemēroti tikai sēnītes, kas audzētas ekoloģiski drošos apstākļos, jo ir zināms, ka šampinjoni, piemēram, sūkļi, absorbē visas vielas no apkārtējās vides un var uzkrāties toksīnus, kas izraisa saindēšanos. Sāpes, kas tiek pakļautas termiskai apstrādei, nav ne mazāk garšīgas, turklāt 5-10 minūtes ilga.