Shurpa ir bieza, bagāta, pildījuma zupa, populāra daudzu Austrumu un Austrumeiropas tautu kulinārijas tradīcijās. Kā liecina mūsdienu virtuves iekārtu pieredze, daudzus ēdienus (tostarp zupas-shurpa) var pagatavot daudzveidīgā veidā.
Tradicionālo ēdienu gatavošanai mūsdienīgos multivaros dažreiz ir pat ērtāk nekā gatavot tradicionālajās gāzes vai elektriskās krāsnīs, jo jūs varat iestatīt vēlamo programmu, un pēc tam "gudra" ierīce neatkarīgi kontrolē ēdiena gatavošanas režīmu. Protams, pirms shurpa sagatavošanas multivarkē, būtu jauki, ja vien jūs varētu vienkārši sagatavot shurpa (tas ir, saprast vispārējos ēdiena gatavošanas principus), bet jums nav izmisuma, ja jums nav šādas pieredzes. Mēs iemācīsim jums pareizi sagatavot shuropa multivariāciju.
Sagatavojot šurpu, parasti izmanto jēru, teļa gaļu vai liellopu gaļu, putnu gaļu (vistas gaļa, tītari), retāk zivis. Arī šurpu var pagatavot no zirga gaļas, kazas gaļas un gaļas, bet ne no cūkgaļas.
Shurpa multivarkā
Recepšu šurpa multivarkā (aprēķina apmēram 6 porcijas vai 4,5 l bļoda).
Sastāvs:
- mazu tauku jērs - apmēram 1 kg;
- sīpols - 1 sīpols;
- burkāni - 1 gab .;
- saldie pipari - 1-2 pākstis;
- karsti pipari -0,5-1 pod;
- kartupeļi - 2-3 gabali;
- tomātu pastas - 1-2 ēdamkarotes;
- zaļumi - baziliks, pētersīļi, estragons - 2-3 zariņi;
- ķiploki - 5-8 zetki.
Sagatavošana
Mēs sagriež gaļu lielos gabalos un novieto tos daudzfaktoru bļodā. Iestatiet "tvaicēšanas" režīmu un nelieciet ierīci 20 minūtes. Šajā laikā mēs sagriezti mizotos sīpoli ar kubiņiem, burkānu ar lielu īsu salmi. Pēc multivark signāla mēs ieliekam sagatavotos dārzeņus un iestaujām to pašu režīmu vēl 20 minūtes. Tikmēr mēs tīrām un sagriezam kartupeļus un papriku.
Pēc paredzētā laika mēs pievienojam sagrieztus lielos kartupeļus, saldos piparus, sagriež sloksnēs un smalki sakapātus piparus. Pievienojiet garšvielas un sālītas. Mēs ielej mazu ūdens un tomātu pastas. Mēs iestatām "zupa" režīmu 20-30 minūtes. Gatavo zupa-shurpa ielej plāksnēs vai zupas krūmos un apkaisa ar sasmalcinātu zaļumu un ķiploku. Arī karote skāba krējuma. Tas ir tas, kā jūs varat personīgi pārliecināties, ka daudzveidīgā vārītajā aitas sinepī ir diezgan laba.
Pikantā šurpa no liellopa gaļas daudzveidīgā veidā
Delicious shurpa multivarkā var būt arī no liellopa gaļas vai teļa gaļas.
Sastāvs:
- nav veca liellopa gaļa (jūs varat gabalus uz kauliem) - apmēram 1 kg;
- 1 burkāns;
- sīpols - 1-2 gab .;
- saldie pipari - 1-2 pākstis;
- Sausas garšvielas šurpai (jūs varat izmantot maisījumu plīvam);
- tomātu pastā - 2 ēd.k. karotes;
- baklažānu-1 gab.
- ķiploki - 5-8 zobu;
- melnie pipari - 6-8 zirņi;
- lauru lapas - 3-4 gab .;
- krustnagliņas - 4-5 gabali;
- Zaļumi ir atšķirīgi - pēc garšas.
Sagatavošana
Daudzfunkciju pavāra gaļā apmēram 2-3 stundas (atkarībā no gaļas) 3 litros ūdens kopā ar veselu spuldzi, lauru lapu, piparu zirņiem un krustnagliņām. Mēs sagriež dārzeņus, kartupeļus - lielus gabaliņus, burkānus un piparus - biezi īsus salmus. Baklažānu sagriež kubiņos vai kubiņos, iemērc atsevišķi aukstā ūdenī un mazgā,
Gaļu sagriež gabaliņos un kopā ar kartupeļiem un burkāniem ielej bļodā multivarka nelielu daudzumu buljona. Mēs izvēlamies "dzēšanas" režīmu un iestatiet taimeri 15-20 minūtes. Kad laiks ir beidzies, piparu un baklažānu iepilda un nodod vēl 10-15 minūtes "dzēšanas" režīmā. Ja nepieciešams, pievienojiet pareizo buljona daudzumu, izvēlieties "zupa" režīmu un laiku - 10 minūtes. Gatavo šurpu vislabāk pasniedz pīts (piemēram, liela pīla priekšmeti) vai zupa krūzes. Pirms pasniegšanas nosver pirmo ēdienu ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem.