Neskatoties uz to, ka Krievijā burkāni parādījās tikai XVII gadsimtā, mēs jau sen esam pieraduši to uzskatīt par vietējo krievu dārzeņu. Patiešām, retos gadījumos kāds krievu ēdiens bez šī oranžas garasailes skaistuma. Burkāni tiek iepildīti zupā, salāti un karsti gaļas ēdieni. Tas ir vārīts, sautēts, cepts, ēst neapstrādātu. Burkāni ir tik universāli, ka no tā tiek gatavoti arī saldumi, deserti un dzērieni. Šis dārzenis noteikti ir jebkuras saimnieces pamatproduktu sarakstā, to var brīvi iegādāties jebkurā gada laikā, un tas tiek uzglabāts ļoti ilgu laiku. Viņi mīl burkānus ne tikai pēc garšas. Tai ir daudzas vērtīgas īpašības, augsta uzturvērtība un pat dziedinošā jauda. Diētas ārsti jau sen ir pētījuši burkānu ieguvumus un kaitējumu, un viņi ir vienisprātis, ka tas būtu jāiekļauj mērenībā personas ikdienas uzturā.
Burkānu sastāvs
Jēlu burkānu ieguvumi un kaitējums ir tādēļ, ka tajā ir vielas. Jo īpaši spilgti apelsīnu dārzeņos jūs varat atrast:
- ūdens - 80% no kopējā tilpuma;
- proteīni un tauki - aptuveni 1,4% no kopējā apjoma;
- ogļhidrāti - 7% no tilpuma;
- celuloze;
- minerāli: dzelzs, kālijs, hlors, fosfors, magnijs, kalcijs;
- vitamīni: C, E, B grupa, PP, reti K vitamīns un A vitamīns beta karotīna veidā.
Burkānu lietošana cilvēkiem, pirmkārt, ir ar zemu kaloriju saturu - tikai 32 kcal / 100 g. Ņemot vērā to, ka viens vidējais burkāns sver aptuveni 85 g, tad viena gabala enerģētiskā vērtība būs vēl mazāka. Uztura speciālisti iesaka burkānus kā lielisku uzkodu tiem, kas vēro viņu svaru. Pateicoties šķiedrvielām, tas nomāc bada sajūtu un nepievieno papildu mārciņas. Tālāk ir vērts sīkāk apsvērt, kādus labumus burkānus var dot tiem, kuri ievēro veselīga uztura pamatus.
Pabalsti un burkāni
Pirmkārt, burkāni ir neizsmeļams A vitamīna avots . Un tikai divi gabali var apmierināt ikdienas vajadzību pēc organisma. Lai vitamīns no neapstrādāta dārzeņa labi sagremotu, to jālieto ar sviestu vai taukainu krēmu, kas satur D vitamīnu. Tādējādi ir iespējams uzturēt veselīgas acis un redzes nervus, ādu, nagus un matus. Parastā burkāni ir lieliski, novēršot insultu. Tie, kas to regulāri lieto pārtikā, šīs slimības pārdzīvošanas risks tiek samazināts par 79%. Tam ir arī labvēlīga ietekme uz visu sirds un asinsvadu sistēmu kopumā, ņemot vērā galvas kuģu stāvokli. Burkāni optimizē holesterīna līmeni asinīs, regulē asinsspiedienu, novērš aterosklerozi. Tas attīra aknas, nieres un zarnas. Zinātnieki spēja pierādīt burkānu lietderību vēža profilaksei un pacientu stāvokļa uzlabošanai pēc onkoloģiskām operācijām.
Burkāni var nodarīt ļaunumu un kaitējumu organismam, ja ir neierobežots daudzums. Šajā gadījumā tas izraisa dzeltenošanos ādā, izraisa caureju un vēdera uzpūšanos. Joprojām burkāni var izraisīt vemšanu, alerģiju, miegainību. Tas ir pilnīgi kontrindicēts cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta iekaisuma slimībām.