Pārsteidzoši, visi slavenie burkāni ir austrumu viesi. Tiek uzskatīts, ka to sāka audzēt par pārtikas kultūru Afganistānā un nonāca Eiropā tikai VXI gadsimtā. Uz mums sarkanais skaistums ar garu asti tika uzvestas un vēlāk - XVII gadsimtā. Mūsu valstī tas nāca no Holandes, un sākumā tas tika kultivēts nevis "sakņu" dēļ, bet topu dēļ, ko izmantoja kā garšvielas un apstādījumus. Un tikai tad krievu cilvēki saprata visu svaigo burkānu vērtību, kuru kaloriju saturs ir zems, un tā izcilā garša, spilgtā krāsa, jebkura ēdiena dekorēšana ir tās galvenās priekšrocības. Vēlāk tika atklāts, ka šim saknēm ir daudz citu noderīgu īpašību. Piemēram, neapstrādātajā burkānā ir diezgan daudz kaloriju, taču tas ir barojošs, pilnīgi nodrošina organismu ar vitamīniem un mikroelementiem, palīdz tikt galā ar dažādām slimībām. Tas ir lielisks produkts tiem, kuri vēlas zaudēt svaru un uzlabot savu veselību.
Cik kalorijas ir svaigos burkānos?
Apelsīnu dārzeņos var atrast diezgan lielu daudzumu ogļhidrātu savienojumu, un tas izskaidro tā patīkamo saldo garšu. Turklāt ogļhidrātu saturs var būt lielāks vai mazāks atkarībā no šķirnes. Apmēram 80% sakņu ūdens ir ūdens, mazliet vairāk par tauku un olbaltumvielu procentu. Arī šeit ir šķiedrvielas , vitamīni un minerālvielas. Visbiežāk burkānos ir A vitamīns beta karotīna veidā, bet ir arī C vitamīns, B grupa, PP, K, N.
No minerālvielām burkānos varat atrast dzelzi, kāliju, kalciju, fosforu, magniju, selēnu, cinku un tamlīdzīgi. Jo simts gramos svaigi burkāni, kalorijas nav
Ļoti noderīgi ir burkānu salāti ar ābolu, kuru kaloriju saturs ir nedaudz vairāk nekā parastajiem burkāniem, bet ne tik daudz, tikai 43 kcal. Šis ēdiens ir labi piesātināts ar vitamīniem , attīra kuņģa un zarnu traktu un var viegli nomainīt ēdienreizi ar svara zaudēšanu.