C vitamīnam ir daudzveidīga un daudzveidīga iedarbība uz ķermeni, bez tā nevar izvairīties no daudziem nozīmīgiem procesiem. Askorbīnskābes nepieciešamība cilvēka ķermenī ir pietiekami liela, bet atšķirībā no dažiem dzīvniekiem tā nav spējīga to ražot. Un tāpēc ārsti iesaka ēst augļus, kas satur C vitamīnu biežāk.
Kuros augļos ir C vitamīns?
C vitamīns galvenokārt atrodams augu izcelsmes pārtikas produktos - augļos, dārzeņos, oglās. C vitamīna saturs augļos ir pietiekami liels, tomēr dārzeņus un ogas - sarkanos un zaļos piparus, kāpostu, mārrutkus, upenes, smiltsērkšķi, princis, kadiķus, satur 250 mg šī vitamīna askorbīnskābē. Atzīts līderis C vitamīna daudzumā ar kompozīciju - rožu gurniem (1200 mg - sauss, 650 mg - svaigi).
Bet starp augļiem ar C vitamīnu ir čempioni:
- kivi - 180 mg;
- papaija, apelsīni, greipfrūti - 60 mg;
- citroni - 50 mg;
- mandarīni - 40 mg;
- cidonija, ananāsi, melones - 20 mg;
- hurma, plūme - 15 mg;
- āboli, bumbieri, persiki, aprikozes , banāni, plūmes, arbūzs, granātābols, avokado - 10 mg;
- vīnogas, granātābols - 5 mg;
- vīģes - 2 mg.
Daudz askorbīnskābes un dažas ogas:
- sausserža - 150 mg;
- kalnu pelni - 70 mg;
- zemenes, zemenes - 60 mg;
- sarkanās jāņogas - 40 mg;
- ērkšķogas - 30 mg;
- avenes, brūkleņu, dzērveņu, ķiršu, ķiršu - 15-20 mg.
Tomēr šiem skaitļiem jāvadās tikai aptuveni. C vitamīns ir ļoti viegli zaudēts nepareizas pārtikas uzglabāšanas un sagatavošanas dēļ. Augļi , ogas un dārzeņi jāuzglabā, jāslēdz no saules gaismas, vēsā telpā (pagrabā, ledusskapī), un vēl labāk - saldētā veidā. Tomēr, pat ja šie noteikumi tiek ievēroti, pēc dažiem uzglabāšanas mēnešiem vairāk nekā puse C vitamīna tiek zaudēta.
Pēc termiskās apstrādes C vitamīna kāposti, kartupeļi un burkāni ir labi konservēti, bet augļi un ogas ir vislabāk svaigas, lai iegūtu maksimālu labumu.