Normālais cukura līmenis asinīs ir 3,3-5,5 mmol / l. Virs šī līmeņa var būt biežs pārtikas patēriņš, kas paaugstina cukura līmeni asinīs, kā arī dažu citu iemeslu dēļ, tostarp stresu un grūtniecību. Palielināts cukura līmenis asinīs - hiperglikēmija - var norādīt uz diabēta attīstību.
Kādi pārtikas produkti paaugstina cukura līmeni asinīs?
Lai sadalītu produktus cukura ražošanā un lietderīgi, tika ieviests hipoēmijas indekss (ĢIN). Visaugstākais GI rādītājs satur glikozes sīrupu - 100. Produkti, kuru indekss ir lielāks par 70, tiek uzskatīts par strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Mērens cukura produktu pieaugums ar indeksu 56-69, lietderīgajiem produktiem šis skaitlis ir mazāks par 55. Produkti ar augstu glikēmisko indeksu būtu jāizlieto reti un nelielās porcijās.
Ātri palieliniet cukuru asins pagatavošanā, kas satur daudz ātru ogļhidrātu: medu, saldumus, saldējumu, džemu utt. Liels daudzums glikozes un fruktozes satur daudzus augļus, piemēram, arbūzu un vīnogas, tāpēc tie arī paaugstina cukura līmeni asinīs. Produkti ar augstu glikēmisko indeksu ietver labību, maizi, makaronus. Īpaši bīstami diabēta slimniekiem ir mango un rīsi. Starp dārzeņiem, spēcīgāko cukura līmeni asinīs lēciens izraisa kartupeļi un kukurūza. Augsts glikēmiskais indekss var būt dažos piena produktos, piemēram, jogurtā, krējuma, raudzētā cepētā pienā, konservētos dārzeņos, gaļā un zivīs, sierā, kūpinātajā desiņā, rieksņos.
Daudzi cilvēki ir ieinteresēti iegūt informāciju par to, vai alkohols paaugstina cukura līmeni asinīs. Dzērieni, kuru stiprums ir 35-40 grādi, ne tikai nepalielina cukura līmeni, bet arī samazina to. Tomēr diabēta slimnieki tos aizliedz, jo tie palielina glikēmijas attīstības risku. Glikēmija rodas cukura līmeņa asinīs trūkuma dēļ, un stiprs alkohols aizkavē tā uzsūkšanos. Vīni un citi šķilti alkoholiskie dzērieni paaugstina cukura līmeni asinīs sakarā ar augstu saharozes un glikozes saturu, kas ātri uzsūcas. Relatīvi drošs šajā ziņā ir sausais vīns, bet tas nedrīkst dzert ne vairāk kā 200 ml.
Produkti ar paaugstinātu cukuru
Pieaugot cukuram, varat ēst zaļās salātus, kā arī kāposti, baklažānus, gurķus, tomātus, ķirbi, cukīnus. Burkāni un bietes ir jāierobežo, ņemot vērā ikdienas ogļhidrātu normu, par kuru ir vienojies ar ārstu.
Ar paaugstinātu cukuru pieļaujami šādi produkti: zivis, gaļa, mājputni, dārzeņu un dzīvnieku eļļas, olas, biezpiens, nesaldināti piena produkti, rūgtie augļi un ogas.
No maizes produktiem ir ieteicama maize, pagatavota, pievienojot neapstrādātu glutēnu. Medus ir atļauts ēst ļoti mazā daudzumā - 1 tējkarote 2 reizes dienā.
