Tautas nosaukums stevia ir "medus zāle". Un patiešām, no šīs augu zāļu tējas ir ļoti salda un bez cukura pievienošanas. Lieta ir īpašā vielā - glikozīdā, kas atrodas visās stevijas daļās, bet lielākā daļa tā ir sakņojas. Zinātnieki-ķīmiķi ir noskaidrojuši, ka ir iespējams iegūt ekstraktu no medus zāles un padarīja to par steviozīda saldinātāja pamatu. Tas ir pilnīgi identisks dabiskajai vielai, lai arī to ražo laboratorijā. Šodien tas ir ļoti populārs produkts daudzās pasaules valstīs un visvairāk pieprasījums pēc tā Japānā. Bet, neraugoties uz šo izplatību, ne visi cilvēki zina, kādi ir steviozīdu ieguvumi un kaitējums.
Steviozīda sastāvs
Steviozīda priekšrocības un bojājumus nosaka tā sastāvs. Sākotnējā formā saldinātājs ir balts pulveris. Bet patērētāju ērtībai tas tiek saspiests 100 mg tabletes katrā. Tātad to lietošana ir vieglāk izmantot, uzglabāt un dozēt. Komplektā var būt 100-150 tabletes. Katrā, neatkarīgi no tā, tieši ir Stevia ekstrakts, askorbīnskābe, cigoriņi un lakrica sakņu ekstrakts. Nav mākslīgu piedevu, kas kaitē veselībai.
Steviozīda ieguvumi
Saldinātājam ir nulles kaloritātes vērtība un vairāk desmit reizes tas ir saldāks nekā cukurs. Tas nozīmē, ka cilvēkiem, kas slimo ar aptaukošanos un diabētu, tiek parādīts. Pirmkārt, tas palīdz zaudēt svaru, otrs - pazemina cukura līmeni asinīs, jo to var pievienot dzērieniem, un pārtika ir daudz mazāka salīdzinājumā ar cukuru - vielas daudzumu. Ieteicams lietot arī hipertensijas zāles, nevis parastos saldinātājus un cukuru.
Saldinātāja priekšrocību var uzskatīt par kontrindikāciju trūkumu. Steviozīda kaitējums nevar būt, lai gan kādu laiku agrāk viņš tika turēts aizdomās par to, ka viņš var izraisīt mutagēnu ietekmi uz ķermeņa šūnām. Bet šī hipotēze nav apstiprināta. Drīzāk var runāt par dažiem šī produkta trūkumiem. Un vispirms tas attiecas uz tā garšu, kas ir nedaudz specifiska un dažreiz ir nevēlama rūgtums.
Tāpat nav izslēgta alerģija pret steviju vai saldinātāju sastāvdaļu individuāla nepanesamība.