Lašu dzimtu pārstāv dažādas zivju sugas. Bet komerciālajā plānā vērtīgākie ir čum un rozā laši . Šīs divas zivju pasugas ir ļoti līdzīgas viena otrai. Tomēr viņu dažādais dzīvesveids atstāj iespaidu uz gaļas un kaviāra ķīmisko sastāvu. Lai nesajaucos šīs zivis vai laicīgi neievērotu pārdevēja netīro triku, jums būtu jāzina, pēc kādiem kritērijiem jūs varat patstāvīgi noteikt - pirms jūs vai rozā lasis.
Kāda ir atšķirība starp rozā laša un zaļo lasu?
Sāksim ar visizplatītāko lašu dzimtas sugu - rozā laša. Šīs zivis ir gaišas krāsas ar zilu nokrāsu. Bet nārsta perioda laikā krāsa mainās. Vēders sāk nodot vai nu dzeltenu, vai zaļu, un mugura kļūst pelēka. Rozā laša raksturīga iezīme ir nelielu tumšu plankumu klātbūtne aizmugurē un asti.
Šī zivs ir mazs izmērs. Rozā laša audzēšana notiek daudz ātrāk nekā čum laša. Tas ir saistīts ar viņas uzturu: tas ir daudz bagātīgs un kaloriju. Sakarā ar to, rozā laša gaļai raksturīgs palielināts blīvums un tauku saturs.
Ķiploku skaits ir apmēram divas reizes mazāks. Šī suga ir lielāka nekā rozā laša. Pirms nārsta ir spilgti sudraba krāsa. Laikā, kad noglabā kaviāru, krāsa mainās uz tumšāku, un zivju pusēs parādās plašas joslas tumšās krāsas. Laša gaļas gaļa ir ļoti maiga un elastīga. Tas ir ideāli piemērots cilvēkiem, kuri skatās viņu figūru.
Tātad, kā atšķirt ketu no rozā laša:
- Izmērs Keta ir lielākā.
- Pēc krāsas. Keta ir sudraba nokrāsa, rozā laša - gaiša ar zilu nokrāsu.
- Atbilstoši svaru lielumam. In chum tas ir daudz lielāks.
- Saskaņā ar gaļas konsekvenci. In chum tas atšķiras ar maigumu un tauku trūkumu.
- Saskaņā ar ikriem. In chum tas ir daudz lielāks, gaišāks.
Kurš kaviārs ir labāks, ķemmes laša vai rozā lasis?
Kaviārs ir delikatese, kas tiek novērtēta visā pasaulē. Tas ir barojošs un bagātināts ar daudziem noderīgiem vitamīniem un minerālvielām. Caviar, chum salmon un kuprītis lasi ir tikpat noderīgs sastāvs un bagātīgākā uzturvērtība.
Tomēr ikru lasis ir vairāk appreciated. Tajā ir mazāki graudi, visvairāk piesātināts un delikāts garša. Rozā laša rupja tiek uzskatīta par labāko no izmaksu / garšas / labuma attiecības.
Ķiploku laša kafijai ir vairāk tauku, kas ietekmē tā garšu. Olas ir blīvākas un stingrākas. Bet šīs īpašības dod tai iespēju saglabāt svaigumu ilgāk, nevis izplatīties.