Pašlaik pica ir viens no populārākajiem ēdieniem pasaulē. Sagatavojiet picu un ēdiet pāris gabalus, ko jūs dažreiz vēlaties, ieskaitot, ievērojot dažādas diētas.
Kā pagatavot diētu picu?
Klasiskajā versijā pica ir atvērta kūka, kas piepildīta ar dažādām sastāvdaļām. Uzpildīšana var ietvert gan noderīgas sastāvdaļas (tomātus, sieru, olīvas, svaigus dārzeņus , jūras veltes), gan pārāk noderīgas (karstu tomātu mērci, gaļas kūpinātus produktus utt.).
Lai pagatavotu uztura picu, mēs izmantosim tikai veselīgus produktus: kvalitatīvus miltus, dabīgus sierus bez augu taukiem un apšaubāmas piedevas (un nevis tā dēvētos siera produktus), un, protams, jums būs jādarbojas bez kūpinātiem pārtikas produktiem. Mīklas picai klasiskā versija ir izgatavota, pamatojoties uz miltiem no cieto šķirņu kviešiem, pievienojot starteri, olīveļļu, ūdeni un sāli. Lai sagatavotu uztura mīklu uz picas pamatnes, mēs meklējam miltus ar uzrakstu kviešu speltas pilngraudu vai pilngraudu rupjo granulu. Kā starteris, labāk ir izmantot svaigi presētu raugu, nevis sauss.
Diētiskās picas receptes
Sastāvs:
- kviešu kviešu milti - apmēram 400-500 g;
- ūdens 250 ml;
- svaigie raugi - 15 g;
- olīveļļa (Extra Virgin) - 2-5 ēdamkarotes. karotes.
- sāls - 1 šķipsniņš.
par pildījumu:
- dabīgā tomātu pastas bez konservantiem;
- Vārīta vistas gaļa (krūtiņa vai augšstilbs bez ādas);
- kaļķainas olīvas (tumšas un / vai gaismas);
- siers ir ciets;
- saldie pipari;
- cukini;
- tomāti;
- zaļumi (baziliks, pētersīļi, koriandrs).
Sagatavošana
Jūs varat sagatavot mīklu diētas picai no miltu maisījuma ar klijām (pievienojiet ne vairāk kā 20%).
Raugs ir izšķīdināts ūdenī. Mēs ielej miltus bļodā un izveido rievu. Ielejiet eļļu un pievienojiet sāli. Pakāpeniski pievienojiet rauga šķīdumu un mīciet mīklas ar eļļām rokām. Mēs rūpīgi mīcām, bet ne pārāk ilgi, ielejiet komā un 30-40 minūtes ļaujam "atpūsties" siltā vietā.
No mīklas mēs izgatavojam ne biezu kūku (tortilijas) un uzlieciet uz taukainas cepšanas paplātes vai īpašu plakanu akmeni picas cepšanai. Katru kūku eļļojiet ar tomātu pastā, apkaisa nedaudz sarīvētu sieru un izkliež sagrieztu pildījumu: gabaliņos saldos piparus, cukīnus, vārītu vistas gaļu, olīvu aploksnes, tomātu šķēles. Mēs arī apkaisa ar rīvētu sieru un rotā zaļumus. Mēs uz īsu brīdi cepam picu pagatavotajā krāsnī: 8-15 minūtes (atkarībā no konkrētās ierīces). Sieram nav plūst.
Diētiskās picas produkti
Sagatavojot uztura pizza pildījumus, vistas gaļas, vārītas liesās liellopu vai teļa vietā varat izmantot vārītu turķu gaļu (gaļu var ieliet lielā maltā). Ir labi gatavot diētisko picu ar jūras veltēm, piemēram, vārīti ne ilgāk kā 3 minūtes, šķēlēs mīkstās kalmāras un citas
Lai sagatavotu pildījumu diētai ar picu ar sēnēm, varat lietot austeru sēnes (ēdamas un vēl noderīgākas neapstrādātā veidā), jaunus šampinjonus vai biezputras (vieglāk tos vāra 20 minūtes).
Pat vēl radikālākā versija, mēs sagatavojam mīklu uz diētas picas pamata bez miltiem. Miltu var nomainīt ar mērcētu ūdeni vai pienu, auzu vai daudzu graudu pārslu. Labi iemērcošas un uzpampītas pārslas papildus var būt caurdurtas ar blenderu un pievieno svaigu vistas olu.