Ilgstoši hematogēns tika uzskatīts par ļoti noderīgu produktu, un daudzi no tiem turpina regulāri iziet uz šo delikatesi aptiekā, un kāds ir pārliecināts, ka pārtikas rūpniecības attīstība nelabvēlīgi ietekmēja bērna hematogēna sastāvu, tāpēc tas nav tik noderīgi kā iepriekš.
Kas ir hematogēns?
Ir zināms, ka šī produkta galvenā atšķirīgā iezīme ir augsts dzelzs saturs, jo hematogēns ir iegūts no liellopu asinīm. Eritrocītu masa ir pilnībā žāvēta, kā rezultātā rodas melnais pārtikas albumīns - tas kļūst par hematogēna pamatu. Tomēr šī sastāvdaļa ir ne tikai dzelzs avots, bet arī var izraisīt nepatīkamas sekas.
- Lai uzlabotu gaļas kvalitāti, ražotāji piešķir dzīvniekiem anaboliskos hormonus un antibiotikas, kas nonāk asinsritē un netiek nekavējoties izņemtas no tā. Tāpēc šo vielu klātbūtnes iespējamība melnajā pārtikas albumīnā un līdz ar to arī hematogēna barā paliek.
- Pārtikas albumīns pati par sevi ir spēcīgs alergēns, jo tas sastāv no žāvētām sarkanajām asinīm un citiem vienveidīgiem dzīvnieku asiņu elementiem. Tādēļ hematogēna lietošana dažkārt izraisa alerģiskas reakcijas.
- Pastāv uzskats, ka melnais pārtikas albumīns lielā mērā absorbē mūsu ķermenis, jo žāvētu sarkano asinsķermenīšu membrānas ir ļoti izturīgas pret proteolītisko enzīmu iedarbību. Šajā gadījumā, iekļūstot resnajā zarnā, daļēji gremdētais albumīns kļūst par labu uzturvielu barotni putrefaktīvas mikrofloras augšanai.
- Lai iegūtu ēdamo albumīnu, eritrocītu masas žūšana tiek veikta ar termisko apstrādi, tāpēc tas saistās ar dzelzs joniem, kas neļauj organismam tās absorbēt. Albumīna vietā dažreiz tiek izmantots pulverveida hemoglobīns, ko iegūst filtrējot, izvairoties no ilgstošas termiskās apstrādes, kas ļauj glabāt dzelzi viegli pieejamā formā.
- Daudzi ražotāji izmanto polifosfātus, lai daļēji stabilizētu jau savākto, bet vēl nežāvēto asi, kas daļēji var palikt pārtikas albumīnā. Tie ir kaitīgi, jo tie saistās ar kalciju un izņem to no ķermeņa.
Papildus melnajam pārtikas albumīnam hematogēns satur cukuru, melasi, kondensēto pienu un medu. Protams, šīs sastāvdaļas padara bāru par ļoti garšīgu, taču neaizmirstiet, ka tie ir vienkārši ogļhidrāti, kas ātri gremdējas, izraisa insulīna atbrīvošanos, pēc kāda laika rodas izsalkuma sajūta.
Ko citu veido hematogēns, ir palmu eļļa, piesātināto tauku avots, kas izraisa "sliktā" holesterīna līmeņa paaugstināšanos un aterosklerozes attīstību. Tomēr labākas kvalitātes bāri parasti zaudē šo sastāvdaļu.
Parasti uz etiķetes varat izlasīt, ka hematogēns ir bagātināts ar vitamīniem, starp kuriem ir A un E. Šie augsti koncentrācijas vitamīni izraisa saindēšanos, tāpēc hematogēnu nevar uzskatīt par normālu saldumu un patērēt nekontrolēti, neievērojot ieteicamo devu. Vēlams arī atteikties no hematogēna, ja dzerat multivitamīnus.
Lai uzlabotu barības garšu, arī riekstiem, žāvētiem augļiem vai kokosriekstu skaidām pievieno arī sastāvu. Šajās sastāvdaļās nav nekas slikts, bet tie palielina hematogēna kaloriju
Vai hematogēns ir noderīgs?
Lai gūtu labumu no šī produkta, mēģiniet izvēlēties kvalitatīvu hematogēnu, un vispirms uz interesi jāpievērš uz etiķetes saturs. Vēlams, lai tur nebūtu palmu eļļas. Dodiet priekšroku hematogēnam, kurā ir pulvera hemoglobīna klātbūtne. Apzinīgie ražotāji ne tikai sīki raksta, no kura tiek izgatavots hematogēns, bet arī sastāvs norāda precīzu albumīna daudzumu. Barā ar svaru 50 gramus jābūt vismaz 2,5 gramiem. Jebkurā gadījumā pārbaudiet, vai melnais pārtikas albumīns vai pulverveida hemoglobīns kompozīcijas beigās nav uzskaitīts, jo citādi šie komponenti būs minimālā daudzumā.