Diētiskās ēdieni no liellopu gaļas

Zema tauku satura liellopu gaļa - gaļa, kas ir ideāli piemērota uztura uzturā . Lai sagatavotu dažādus uztura ēdienus, vislabāk ir izvēlēties svaigu atdzesētu liellopu gaļu, bet vispiemērotākā ir kaļķu gaļa ar minimālu tauku un saistaudu daudzumu, lai gan dažām diētām ir labas un daļiņas ar skrimšļiem.

Kā gatavot diētisko liellopu gaļu?

Ir trīs galvenās iespējas, kā gatavot diētiskās ēdienus no liellopa gaļas:

• cep cepeškrāsnī;
• gatavot buljonā;
• tvaicēt.

Diētiskā liellopu gaļa, cepta

Sastāvs:

• liellopu fileja - viens gabals, kas sver no 400 līdz 800 g;
• Cūka ir mazs gabals.

Sagatavošana

Eļļojiet folijas gabalu ar smalkmaizītiņiem tā, lai gaļa nav iestrēdzis cepšanas procesā (ja nevēlaties lietot taukus, ieziest foliju ar citiem taukiem vai apkaisa ar ūdeni). Mēs iepakojam gaļu folijā (var būt 2 slāņos) un cep cepeškrāsnī 2-2,5 stundas. Gatavota liellopa gaļa, kas sagriezta un pasniegta ar jebkuru trauku, svaigiem dārzeņiem, zaļumiem un delikātām mērcēm.

Diētiskā liellopu gaļa, kas pagatavota buljonā

Sastāvs:

• liellopu gaļa - apmēram 500 g;
• sīpoli - 1 gab.
• pētersīļu saknes - 1 gabals;
• garšvielas sausas ( lauru lapas , krustnagliņas, dārzeņpipari, zirņi).

Sagatavošana

Gaļu lielu vai vidēju gabalu formā piepilda ar ūdeni un gatavo gatavot. Pēc pārliecinošas vārīšanās vārīt 3 minūtes un iztukšo pirmo buljonu. Noskalojiet gaļu un ievietojiet to tīrā traukā, ielejiet ūdeni, pievienojiet mizoti spuldzes un pētersīļa sakni. Vāra uz zemas karstuma, pārklāta ar vāku, 2-2,5 stundām (atkarībā no dzīvnieka vecuma). Mēs periodiski rada troksni. Gatavo buljonu var filtrēt un lietot (jebkurā gadījumā sīpolu, pētersīļu sakni un lauru lapu atbrīvo). Vārīta gaļa sagriež gabaliņos un pasniedz ar jebkuru vieglu trauku.

Pāris pārtikai paredzētu diētisko liellopu gaļu gatavo ļoti vienkārši: vidēja izmēra gaļas gabalus vismaz 50 minūtes pakļauj tvaika apstrādei dubultā katlā vai daudzfunkcionālā režīmā.