Neskatoties uz savu eksotisko nosaukumu, ķīniešu kāposti jau sen ir kļuvuši par pazīstamu produktu mūsu galdos. Daudzi labprāt to audzē savos mājsaimniecībās kopā ar tradicionālo baltā apkaklīte.
Cilvēku mīlestība pret šo produktu ir vienkārši paskaidrota: tas ir garšīgs un noderīgs, arī skaists skaitlis. Tik nedaudz kalorijas ķīniešu kāpostu šķirnēs, tā ieņem trīspadsmito līniju zemāko kaloriju dārzeņu sarakstā. Bet tajā ir daudz vitamīnu un mikroelementu, piemēram, C vitamīna, kalcija, magnija, lizīna utt. Ķīnas kāpostu kaloriju saturs galvenokārt ir atkarīgs no ogļhidrātu satura tajā. Tajā nav tauku , tajā ir ļoti maz olbaltumvielu - 1% no kopējās masas, un sastāvā ir arī ūdens un augu šķiedras .
Cik daudz kaloriju ir ķīniešu kāpostu?
Ir "pecynka" un vēl viena vērtīga īpašība - tā ir universāla, tas ir, to var vārīt, sautēt, cep, cep, tvaicēt un ēst neapstrādātu. Pareiza termiskā apstrāde gandrīz nepalielina ķīniešu kāpostu kaloriju saturu, tomēr tā ir visnotaļ noderīga svaigu sasmalcinātu lapu salātu formā, kas apģērbta ar nelielu daudzumu olīveļļas. Šajā traukā būs aptuveni 15 kcal uz 100 gramiem. Dārzeņu ir labi kombinē ar sieru, riekstiem, vārītu gaļu, tomātiem, zaļumiem utt.
Produkta zema kaloriju daudzums lielā mērā ir saistīts ar faktu, ka ķīniešu koppelēs ir lietderīgi lietot ogļhidrātus (kas ir ļoti maz). Tās neietilpst tauku šūnās, tās pilnīgi uzsūcas un cilvēka ķermenis to izlieto dabīgo enerģijas resursu veidā.
Tie, kuri nopietni satrauc jautājumu par ķīniešu kāpostu daudzumu ogļhidrātu , dietologi steidzas pārliecināt, jo šādu savienojumu skaits "Pekinā" nepārsniedz 2% no kopējās masas.