Priedes rieksti - tā sauktās priedes priedes, kuras kļūdaini dažreiz sauc par "ciedru". Atšķirībā no reāliem ciedriem, kuri dod priekšroku siltam dienvidu klimatam (Vidusāzija, Vidusjūras piekraste, Ziemeļāfrika un Himalaji), koku, kas dod mums šo garšīgo garšvielu, aug sīvos klimatiskajos apstākļos Sibīrijā un Tālajos Austrumos. Izņēmums ir Eiropas ciedra priede vai priedes, kas aug Vidusjūras piekrastē un Mazajā Āzijā.
Priedes rieksti - noderīgas īpašības
Ciedru riekstu kodoli ir līdzīgi maziem gaiši dzelteniem graudiem ar tumšo punktu uz trūcīgā gala. Viņiem ir gaiša garša un patīkams aromāts, un unikālais priežu riekstu sastāvs, kas apvieno lielu daudzumu augu olbaltumvielu, polinepiesātināto taukskābju, vitamīnu, mikro- un makro elementu, ļauj tos saukt par "Sibīrijas mežu pērlēm".
Sīkāka analīze, kas ir noderīga priežu riekstiem:
- priežu riekstiem ir 19 neaizvietojamas un nosacīti neaizstājamas aminoskābes ("ķieģeļi", no kuriem būvētas visas mūsu ķermeņa olbaltumvielas), tāpēc tie ir īpaši noderīgi veģetāriešiem kā olbaltumvielu avots;
- augsts tauku saturs (60% no svara), no kuriem 94% ir neaizstājamas taukskābes (F vitamīns), padzīt rieksti ir brīnišķīgs produkts aterosklerozes profilaksei, t. tas ir F vitamīns, kas no ķermeņa noņem holesterīnu un novērš tā "asinsvadu" aizķeršanos;
- priežu rieksti, kas satur daudz E vitamīna (līdz 55%), vitamīni B1 un B2, kā arī 5 makro un 14 mikroelementi - multivitamīnu komplekss, ko rada pati daba;
- satur rekordlielu fosfolipīdu skaitu - vielas, kas piedalās imunitātes veidošanā, kas ir atbildīga par šūnu augšanu un attīstību.
Nav šaubu, ka priežu rieksti ir dāsna dabas dāvana, kurā koncentrējas daudzas zāļu vielas. Bet, tāpat kā ar jebkuru zāļu lietošanu, ir svarīgi neveikt to ar devām. Šo riekstu ieteicamā dienas daļa ir 20-40 g.
Priedes rieksti var ēst un lietot grūtniecēm un sievietēm ar laktāciju, ja vien tām nav alerģijas pret šo produktu. Nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot šo produktu
Kā izvēlēties priedes riekstus?
Mizotie priežu rieksti tiek uzglabāti ne ilgāk kā 2 nedēļas. Tāpēc jums jāpievērš uzmanība derīguma termiņam, izskats - kodolam jābūt gaiši dzeltenam un nedaudz taukainai. Pārāk tumši un pilnīgi sausi rieksti norāda, ka tie jau ir veci. Šādu ciedra riekstu izmantošana nodarīs vairāk kaitējuma nekā laba: tie var izraisīt gļotādu apdegumu un saindēšanos. Ir labāk iegādāties neapstrādātus priedes riekstus - tie nepasliktinās ilgāk.