Skābie piena produkti ir ilgi un stingri nostājušies mūsdienu cilvēka ikdienā. To panākumus izskaidro ne tikai īpaša dabiskā skāba garša, bet arī labvēlīga ietekme, kas izraisa daudzveidīgu ietekmi uz ķermeni. Uztura eksperti atzīmē, ka pēc tā īpašībām un sastāva skābie piena produkti nav analogu, tādēļ ir svarīgi, lai tie iekļautos to uzturā. Turklāt šādu produktu saraksts ir diezgan daudzveidīgs, un katrs cilvēks varēs atrast viņam to, kas viņam patīk. Dažās valstīs daži skābie piena produkti var tikt saukti atšķirīgi, bet patiesībā tie ir vienādi. Tātad, rūgušpiens ir:
- kefīrs;
- biezpiens;
- skābs krējums;
- siers;
- jogurts;
- fermentēta sieviete;
- jogurts;
- acidophilus;
- tan un ayran;
- koumiss un citi dzērieni.
Fermentēto piena produktu priekšrocības
Mūsu vecmāmiņām bija zināms arī par kefīra, pirmā produkta, kas iegūts no piena fermentācijas, priekšrocībām. To lietoja ne tikai iekšpusē, bet arī ārpusē, padarot sejas un roku maskas spožāku un atjaunojošu, vai arī to izmantot kā balzamu matiem. Mūsdienās šajos nolūkos ir nepieciešams iegādāties trīs rūpnīcā ražotus burkas, un pēc tam visi kefīra lietderīgie īpašības gada laikā mainās.
Pateicoties derīgo mikrobu saturam, skābie piena produkti normalizē zarnu mikrofloru, uzlabo kuņģa peristalci, vielmaiņu un aizkuņģa dziedzera darbību. Tiek atzīmēts, ka cilvēki, kuri bieži lieto piena produktus, attīra ādu, uzlabo sejas ādu. Mikroelementi un vitamīni fermentētajos piena produktos tiek prezentēti lielos daudzumos. Tā, piemēram, biezpiena sastāvā ir ikdienas kalcija un fosfora daudzums, daudzi A , B, C un PP vitamīni , kālijs, magnijs un dzelzs.
Probiotikas fermentētie piena produkti tiek uzskatīti par īpaši noderīgiem. bagātināts ar bifido- un laktobacilli. Tie satur aktīvās vielas, kas veicina disbakteriozes, aizcietējumu un caurejas izskaušanu. Šādi produkti, piemēram, "bifidoks", "biokefīrs", "adidobiofilīns" un citi ar priedēkli "bio", mazina antibiotiku, alkohola un citu vielu, kas pārtrauc ķermeņa ekosistēmu, sekas. Šādi skābie piena produkti ir neaizvietojami saindēšanos ar pārtiku, lai iznīcinātu patogēnos mikroorganismus un putrefaktīvas formas kuņģī.
Diēta par skābpiena produktiem
No diētikas viedokļa jogurts, biezpiens un jogurts ir lieliski zemu kaloriju produkti svara zudumam. Viņi ātri piesātina ķermeni, atstājot viegluma sajūtu kuņģī. Diētiskie piena produkti ir produkti, kuros tauku saturs nepārsniedz 9% uz 100 g. Cūka ir ideāls olbaltumvielu avots, tādēļ to mīl sportisti. Tas palīdz noturēt muskuļus un veicina to augšanu. Un muskuļi, kā zināms, ir galvenie kaloriju patērētāji. Eksperti apgalvo, ka, lai saglabātu tievu skaitli, pietiek ar to, ka vienreiz nedēļā tiek organizēta izkraušanas diena fermentētajiem piena produktiem. Šīs dienas laikā ķermenis tiks attīrīts no toksīniem, un vielmaiņa paātrināsies. Tas būs push, lai atbrīvotos no liekā svara.
Fermentētu piena produktu kaitējums
Cietu piena produktu lietošana cilvēkiem ar kuņģa čūlu un augstu skābumu ir kontrindicēta. Gastrīta un pankreatīta klātbūtnē ēdienam ir piemērots tikai svaigs kefīrs , biezpiens, krējums un citi skābie piena produkti, no preparāta pagatavošanas brīža ne vairāk kā viena diena. Cilvēki ar alerģiju pret laktozi ir jāizslēdz no uztura, gandrīz visi piena produkti, tostarp piena produkti. Taisnība, ka zinātne šajā jautājumā ir guvusi dziļu izrāvienu, un piena ražotāji jau piedāvā patērētājiem piena produktus bez laktozes.