Ābolu kūka nepieļauj pārpalikumu aprakstā, tādēļ bez gariem rantumiem mēs iesim līdz pašām receptēm.
Apple Cake Recipe
Kā sagatavot franču ābolu kūku - tart-taten , mēs jau teicām. Turpmāk aprakstītais recepte nonāca pie mums no Eiropas un ir ļoti interesanta garša.
Sastāvs:
Kūkai:
- milti - 4 vienības;
- soda - 2 tējkarotes;
- pulveris cepšanai - 1 tējkarote;
- sāls - 1 tējkarote;
- kanēlis - 1 tējkarote;
- zemes krustnagliņas - 1/2 tējkēles;
- sviests - 1 1/2 priekšmeti;
- cukurs - 2 1/2 priekšmeti;
- olas - 2 gabali;
- ābolu biezputra - 4 vienības;
- zemesrieksti - 1 nedaudz.
Karamelēm:
- cukurs - 1 1/2 priekšmeti;
- cukura sīrups - 1/4;
- sviestu - 1/2 ēd.k.
- krējums - 1 1/2 ēd.k.
Krēmam:
- cukurs - 1 1/2 priekšmeti;
- milti - 1/3 gadsimta;
- piens - 1 1/2 vienības;
- krējums - 1/3 gadsimta;
- sviests - 1 1/2 priekšmeti;
- vaniļas ekstrakts - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Pirms gatavojat ābolu kūku, sildiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem. 3 formas ar diametru 20 cm ieeļļojiet ar eļļu un pārklājiet ar pergamentu.
Miltu izsijāt ar sodas un cepamo pulveri, pievienojiet sāli, kanēli un krustnagliņas. Rūpīgi samaisa.
In citā traukā, mīksto sviestu un cukuru pārspiež sulainā baltajā masā. Mēs vienlaikus pievieno olas vienai olai, nepārtraukti maisot. Tagad, lai eļļas masa, pakāpeniski ielej sausu sastāvdaļu maisījumu un mīcīt mīklas. Mīklā pievienojiet ābolu mērci un noslaukiet visu, līdz gluda. Mīklu sadaliet trīs veidos un ielieciet cepeškrāsnī 40-45 minūtes. Gatavas kūkas kūkas ar ābolu mērci atdzesē 20 minūtes.
Pa to laiku mēs gatavojam karameļu. Kūkas pilīt cukuru un ielej sīrupu ar 1/2 tase ūdens. Mēs gaida, ka cukura kristāli izšķīst, pēc tam mēs pastiprināsim uguni un ļaujim karameliem ielej bez maisīšanas, līdz tā kļūst zeltainā krāsā. Mēs noņemam karameļu no uguns, pievieno sviestu un pienu ar nepārtrauktu pūderi.
Tagad uzlieciet krēmu. Cukurs tiek sajaukts ar miltiem un maisījumu uzliek ugunij. Ielieciet pienu, krējumu un nemainot maisījumu, uzpildiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Uzvāriet krējumu zemā siltumā 10-15 minūtes, pēc tam ielejiet to aukstajā traukā. Mēs uzlej uz krējuma 1/3 tase sīrupa, ko mēs pagatavojām agrāk un ļaujam tam atdzist. Uz dzesināto masu pakāpeniski pievieno mīkstu sviestu un vaniļu, kopā ar krējuma pīšanu ar maisītāju.
Tagad mēs iztīrīsim atdzesētas ādas ar krēmu iekšpusē un ārā, un kūkas virsu ielej ar karameļu. Apberiet kūkas malas ar zemes zemesriekstiem.
Burkānu un ābolu kūka
Sastāvs:
- milti - 2 vienības;
- cukurs - 1 1/2 priekšmeti;
- soda - 2 1/4 tējkarotes karoti;
- pulveris cepšanai - 1 1/2 tējk.
- kanēlis - 1 1/2 tējk.
- zemes krustnagliņas, muskatrieksts - 1/4 tējk.
- kakao pulveris - 2 tējk.
- augu eļļa - 1 prece;
- sāls - 1/4 tējk.
- olas - 4 gab. + 1 dzeltenais dzeltenums;
- burkāni - 3 gabali;
- āboli - 2 gabali;
- valrieksts - 1 prece;
- ābolu ievārījums - pusgadsimts;
- krējuma siers 300 g;
- sviestu - 2 ēd.k. karotes;
- vaniļas ekstrakts - 1 tējkarote;
- Pulverveida cukurs - 2 ēdamkarotes.
Sagatavošana
Cepeškrāsns uzsildiet līdz 180 grādiem. Eļļojiet 3 veidnes cepšanai, lai ceptu kūkas ar eļļu un pārklātu ar pergamentu.
Vienā bļodā apvienojiet miltus, cukuru, soda, cepamie pulveri, visas garšvielas un kakao. Pievienojam sviestu un olu, mīcot biezu mīklu.
Kūkas ievietojam cepeškrāsnī 35-40 minūtes. Starp citu, ābolu kūku kūkas var cepēt multivarkā. Lai to paveiktu, katra testa daļa tiek ielejta tauku masīvā ar multivarku un tiek pagatavota 40-45 minūšu režīmā "Cepšana". Gatavās kūkas atdzesē 20 minūtes.
Krējuma siers ar putukrējumu un vaniļas ekstraktu, līdz gluda, gluda krēma.
Vispirms atdzesējam kūkas ar ievārījuma slāni, pēc tam ar krējumu. No ārpuses kūka tiek arī ieeļļota ar krējumu. Apberiet gatavo kūku ar ābolu ievārījumu ar valriekstu paliekām.