Tiramisu ir populārs itāļu daudzslāņu deserts (patiesībā kūka). Šīs delikateses sagatavošanā klasiskajā versijā tiek izmantots krējuma siers mascarpone, kafija, kakao pulveris, vistas olas, cukurs un savoyardi cepumi. Dažreiz kakao pulveris tiek aizstāts ar rīvētu šokolādi, kafijas piesūcināšanai tiek pievienots liķieris.
Svētku laikā varat pagatavot tiramisu, šim deserta smalks, stingrs, neaizsargāts un delikāts garša. Noteikti šāds konditorejas izstrādājums patīkami pārsteigs tavu māju un viesus, jo īpaši gardēžus.
Vienkāršs klasisks recepte Tiramisu ar mascarpone
Sastāvs:
- Mascarpone siers - 500 g;
- vistas olu - 4 gab .;
- cukurs (pulveris) - 5 ēdamkarotes. karotes;
- Espresso kafija, kas cepta ar cukuru un atdzesēta - 300 ml;
- liķieris "Amaretto" vai citronu - 30 ml;
- Savoyardi cepumi gatavi - apmēram 200 g;
- kvalitatīvs kakao pulveris vai tumšās šokolādes rūgtais.
Sagatavošana
Pirmkārt, mēs sagatavojam krēmu tiramisu ar maskarponu, šim nolūkam mēs atsevišķi sadalām olu baltumus + 2 ēd.k. karotes pulvera cukura stabilu putu. Dzelteni ar 2 galda karotes pulvera - rīvētu ar putna.
Mēs savienojam dzeltenumus ar mascarpone sieru un sita to ar dakšiņu. Pamazām (ēdamkaroti) mēs pievienojam olbaltumvielas un rūpīgi sajaucam, nevis uz ilgu laiku.
Atdzesētu espresso sajauc ar liķieri. Jūs varat pievienot nedaudz kanēļa vai vaniļas.
Mēs savācam tiramisu
Katru mērcēšanu uz 5 līdz 8 sekundēm iemērc kafijas šķidruma maisījumā un izklāj slāni (viens pret otru) uz šķīvja vai apvalkā ar loka palīdzību.
Mēs izplatām un izklājam saldumu kārtu ar krējumu - mēs tērējam tikai pusi. Nākamais - otrais sīkdatņu slānis. Pēdējais slānis ir atlikušais krēms. Mēs apkaisa visu struktūru virsū kakao pulvera vai rīvētu šokolādi (jūs varat pievienot maisījumu riekstiem vai mandelēm).
Mēs atstājam kūku vismaz divas stundas vēsā vietā - cepumi ir labi iemērc.
Segments tiramisu porcijās, pasniedz ar kafiju un glāzi šķidruma.
Ne katram var būt olas un ne vienmēr, ir iespējama cita iespēja.
Cream for tiramisu ar krējumu un mascarpone bez olām - alternatīva recepte
Sastāvs:
- Mascarpone siers - 500 g;
- krēms piena biezs;
- cukurs pulverī - 5 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Maisītājs lielā ātrumā, bet ne uz ilgu laiku
Tagad mēs izgatavojam tiramisu ar krējumu un maskarponi bez olām tādā pašā veidā tādā pašā secībā kā aprakstīts iepriekšējā receptē. Tas ir, ka mēs iegremdējam mīklas izstrādājumu impregnēšanā, izklājam slāni, uz augšu - krēmu, tad - vēl vienu slāņa cepumu, atkal krēmu un pārkaisa.