Ja jūs nevēlaties apgrūtināt rauga testu, jūs vienmēr varat izvēlēties alternatīvu bez rauga. Cepšana līdzīgā veidā, lai gan tas kļūst mazāk elastīgs un blīvāks tekstūrai, bet neprasa īpašas maizes prasmes un ir sagatavots minimāli. Rauga mīkla variācijas attiecībā uz pīrāgus krāsnī tiks detalizēti aplūkotas šādās receptēs.
Kefīra pīrāgu mīkstuma receptes
Klasiskais bezkašķo testa tests ir kefīrs. Tas ir pateicoties tam, ka pīrāgi ir pēc iespējas mīksti un ilgstoši nezaudē šo maigumu.
Cukura daudzums šajā receptē tiek samazināts līdz minimumam, lai mīkla būtu piemērota pīrāgiem ar garšīgu pildījumu . Saldā cepšanai jūs varat palielināt cukura daudzumu pēc garšas.
Sastāvs:
- soda - 5 g;
- milti - 365 g;
- kefīrs - 195 ml;
- cukura šķipsnu;
- augu eļļa - 85 ml.
Sagatavošana
Pirms gatavošanas pārliecinieties, ka kefīra pīrāgs tiek sasildīts līdz istabas temperatūrai. Sweeten kefīrs un atšķaida soda tajā. Pēc tam ielieciet augu eļļu un pēc atkārtotas maišanas sākiet miltu ielej. Maisojiet mīklas, līdz tā saskaras ar lieliem gabaliņiem, un pēc tam darbiniet to, līdz tā sasniedz elastību.
Ātrās bez rauga mīklas receptes, kas paredzētas pīrāgiem krāsnī
Šo recepti arī sauc par piecām minūtēm, lai pagatavotu ēdienu, un tas aizņem vairāk nekā piecas minūtes. Cita starpā šādas pārbaudes sastāvs ir ideāls bērna cepšanai, jo starp sastāvdaļām nav eļļas.
Sastāvs:
- milti - 210 g;
- kefīrs - 185 ml;
- olas - 2 gabali;
- soda - 5 g.
Sagatavošana
Apvienojiet miltus ar sāls un atkarībā no izmantotā pildījuma pievienojiet sāls vai cukura šķipsnu. Vāra pāri olām un ielej tos miltos kopā ar jogurtu. Sāciet mīklas mīcīšanu, strādājiet labi pāris minūtes. Ja jums ir laiks, ļaujiet produktam atpūsties, pirms uzsākat izstrādājumu formēšanu, citādi nekavējoties uzsāk ritot un veidot.
Masai bez pīrāga
Pateicoties cepšanas pievienošanai olu, sviesta un cukura veidā, mīkla izrādās tik mīļa un elastīga kā iespējams. Labs produkts vislabāk tiek izmantots saldos produktos, kuri tiek pagatavoti cepeškrāsnī.
Sastāvs:
- milti - 420 g;
- sviests - 145 g;
- cukurs - 65 g;
- olu dzeltenumi - 3 gabali;
- piens - 135 ml;
- sāls šķipsniņš.
Sagatavošana
Miltu miltus sijā caur sietu un sajauc ar sāls šķipsniņu. Mīksta eļļa pārvēršas sārtos baltajos krēmos ar cukuru, pievieno dzeltenumus un atkārtojiet putošanu. Ielej miltu ar siltu pienu, pievieno sviestu un sāk mīcīt mīklas, sasniedzot maksimālo elastību un viendabīgumu. Pēc tam produktam jāatstāj apmēram uz pusstundu un tikai pēc tam jāuzsāk produktu formēšana.
Bezdozhzhevoe mīklu pīrāgi uz piena
Šī universālā piena bāzes mīkla var būt ideāla gan cepeškrāsnī pagatavotajiem pīrāgus, gan tiem, kas ir jāuzglāj.
Sastāvs:
- milti - 335 g;
- margarīns - 110 g;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- Kefīrs - 235 ml.
Sagatavošana
Atkarībā no izmantotā pildījuma, miltus sajauciet ar sāls vai cukura šķipsniņu. Pievienojiet cepamo pulveri blakus tam. Razorīt mīkstu margarīnu, lai iegūtu bālganu krējumu un sajauc iegūto krējumu ar miltiem un jogurtu. Pēc mīkstas mīklas saņemšanas ir jāpaliek aptuveni pusstundu pirms molding sākuma.