Lielākajai daļai cepta gaļa ir gandrīz viens no galvenajiem ēdieniem izvēlnē. Šī iemesla dēļ ir acīmredzami iemesli: ceptu gaļas gabalu var pagatavot salīdzinoši ātri un bez problēmām, kopā ar dārzeņu garšvielu un jebkuru mērci, no kuriem izvēlēties, un tādējādi iegūt pilnīgas vakariņas, kuras atlikumus var viegli lietot, pagatavojot citus ēdienus.
Gaļa, kas cepta folijā krāsnī
Baidoties nožūt gaļas gabalu, daudzi mājas pavāri izmanto vienkāršus trikus, piemēram, izmantojot foliju, lai noturētu mitrumu. Patiesībā šī vienkāršā metode ir ļoti efektīva un noderīga, ja jūs nevēlaties tērēt pārāk daudz laika gaļai, bet joprojām vēlaties panākt sulīgu un garšīgu ēdienu.
Sastāvs:
- liellopa fileja - 1,4 kg;
- universāls garšvielu maisījums gaļai - 1 ½ tējk.
- olīveļļa - 15 ml.
Sagatavošana
Ideālā gadījumā pirms garšīgas cept cepeškrāsnī esošās gaļas, gabals jāpaliek istabas temperatūrā apmēram pusstundu. Tātad liellopu gaļas temperatūra būs vienāda ar visa gabala biezumu, un gaļa tiks grauzdēta vienmērīgi. Ja laiks ir īss, tad jums tūlīt jādodas uz ēdiena gatavošanu. Gurnu sasmalcina ar garšvielu, eļļas un sāls sugu. Aptiniet liellopu gaļu ar foliju un ielieciet to uzkarsētā 190 grādu krāsnī 40-60 minūtes. Ēdiena gatavošanas laiks ir atkarīgs no gabala biezuma un vēlamās grauzdēšanas pakāpes.
Tāpat, ja jūs nezināt, kā cept krāsnī cepamo gaļu, varat izmantot iepriekš aprakstīto recepti. Iepakojums no piedurknes darbojas pēc analoģijas ar foliju, saglabājot mitrumu pašā rievā.
Ceptas gaļas receptes ar dārzeņiem cepeškrāsnī
Lai paātrinātu un atvieglotu vakariņu gatavošanas procesu, gaļu var cepēt tieši blakus dārzeņu greznumam. Izmēģiniet šo vienkāršo tehnoloģiju, izmantojot cūkgaļas fileju receptes piemēru.
Sastāvs:
- cūkgaļas fileja - 490 g;
- salds vīns - 95 ml;
- sarkanā un rozmarīna filiāle;
- ķimenes - 2 šķipsniņas;
- olīveļļa - 55 ml;
- saldie pipari - 640 g;
- šampinjoni - 135 g;
- sparģeļi - 8 pākstīm;
- sviests - 45 g.
Sagatavošana
Zāles sajaucas ar javu ar šķipsniņu sāli, ķimeņu, pastas izklāj ar olīveļļu un vīnu, un pēc tam sajauc iegūto marinādi ar cūkgaļas fileju. Atstāj pēdējo marinātu vismaz pusstundu. Dārzeņi tiek sagriezti aptuveni un taisnīgi.
Cūkgaļas gabals, kas piesūcināts uz labi sasildīta cepama panna, lai pievienotu traukai krāsu. Ielieciet fileju cepšanas centrā, un malās sakārtojiet dārzeņu, sēņu un sparģeļu gabalus. Nosūtiet visu, lai ceptu pie 180 grādiem 13-15 minūtes.
Vienā gabalā ceptu gaļu gaļa tika pasniegta tikai pēc 10 minūšu iedarbības tūlīt pēc cepšanas. Pateicoties šim vienkāršajam triks gabalā, visa sula tiek glabāta.
Cepeškrāsnī cepta gaļa ar sieru
Svaiga gaļa un siers, visticamāk, nešķiet labākā kombinācija, bet galvenais šajā receptē ir izvēlēties pareizo sieru. Mūsu gadījumā ar gabaliņu no cūkgaļas sasmalcinātas kafijas siera, žāvētu augļu, riekstu un garšaugu pildījuma - nekomerciāla kombinācija, vai ne?
Sastāvs:
- cūkgaļas fileja - 1,1 kg;
- kazas siers - 165 g;
- žāvētas dzērvenes - 45 g;
- datumi - 2 gab.
- salvijas lapas - 2 ēdamk. karotes;
- valrieksti - 45 g.
Sagatavošana
Noapaļota gabala cūkgaļas fileja ir labi mazgāta un uz pusēm samazināta par aptuveni ¾ - rezultātā izveidotajā griezumā mēs uzliksim pildījumu. Uzpildīšanai, sasmalciniet valrieksti, sagrieziet gudronu lapas (lietojot žāvētas zaļumus - berzējiet to javai), smalki sagriež datumus un dzērvenes. Visu gatavo sastāvdaļu sajauciet ar kazas sieru un izdaliet siera pildījumu iegūtajā iecirknī. Salieciet gaļu, piešķirot tai tādu pašu formu, un sasiet to ar virvi, lai turiet pusītes kopā. Cep gaļu stundu pie 190 grādiem.