Pasta ar kubiņiem tomātu mērcē ir itāļu virtuves klasika, ko mēs nolēmām uzreiz iesniegt četrās dažādās un unikās variācijās šādu recepšu ietvaros.
Gaļas bulbuls tomātu mērcē
Sastāvs:
- cūkgaļa - 1 kg;
- baltais sīpols - 70 g;
- maizes pārslu - 40 g;
- Žāvētu baziliks un putekļusūcis - katrs 3 grami;
- tomāti savai sulai - 400 g;
- gaļas buljona - 240 ml;
- ķiploku daiviņas - 4 gab.
- tarkēts Parmesan.
Sagatavošana
Mēs pāriet cūkgaļu ar gaļu mašīnā kopā ar sīpoliem, pievienojam maizes maizi, garšaugus un garšvielas. Lai kotletes būtu vieglāk pelējuma, izslaukiet pildījumu uz galda vai plāksnes, daliet porcijās, velmējiet tos un ievietojiet saldētavā apmēram 20 minūtes. Pēc saldētavas noņemšanas kubiņos vajadzētu viegli saglabāt savu formu, lai tās varētu ceptu, atstājot tos apaļas un nepārvēršoties kotletes. Cepta kotletes nav gatavas, bet izteikta, rupjā garoza.
Sakārtojiet tomātus buljonā, līdz veidojas bieza mērce. Makaronā pievienojiet ķiploku un sāli mērcē, ielieciet kubiņus un pārklājiet pannu ar vāku. Proteatikas kotletes tomātu un ķiploku mērcē, kamēr tas nav gatavs, apkaisa ar sieru un pasniedz.
Zivju kūkas tomātu mērcē - recepte
Sastāvs:
Kotletēm:
- zivju fileja - 500 g;
- šampinjoni - 130 g;
- rīvēts ingvers - 3 g;
- zaļie sīpoli - 5 spalvas;
- maizes maize - 20 g;
- ciete - 15 g;
- olu - 1 gab.
Mērcei:
- olīveļļa - 35 ml;
- tomātu pastā - 62 g;
- ķiploku daiviņas - 2 gab.
- ūdens 120 ml;
- pētersīļi.
Sagatavošana
Atlasītās zivju filejas tiek atdalītas no kauliem un ādas, mēs sajauc to ar smalki sagrieztiem un ceptiem šampinjoniem. Lai nedaudz izlīdzinātu kaļķakmeni, ielieciet rīvētu ingveru un tā, lai cepamās cepamās kūkas nesagrieztu un nekautrētu, mizu ielej olu un pievienotu cietes un rīvmaiņu maisījumu.
Zivju malto gaļu sadala vienāda izmēra porcijās un velmē no katra marmora. Uzlieciet bumbiņas uz pergamenta lapas un cepiet 20 minūtes 170 ° C temperatūrā.
Kaut arī kotletes ir krāsnī, mums ir iespēja tikt galā ar mērci. Olīveļļas mērcē apcepiet ķiploku apmēram 30 sekundes, samaisiet to ar tomātu pastas, izlejiet to ar ūdeni un atstājiet to 10 minūtes. Pievienojiet pētersīļus, kotletes mērcē, uzkarsējiet pannu ugunī apmēram 15 minūtes, pēc tam noņemiet to un pasniedziet.
Vistas gaļas kotletes, sautētas tomātu mērcē ar krējumu
Sastāvs:
Kotletēm:
- vistas gaļa - 650 g;
- vārītie rīsi - 90 g;
- olu - 1 gab.
- baltais sīpols - 70 g;
- ķiploku daiviņa;
- milti - 80 g;
- augu eļļa.
Mērcei:
- sviests - 50 g;
- milti - 25 g;
- vistas buljons - 480 ml;
- krējums - 80 g;
- tomātu mērce - 110 g;
- paprika - 5 g.
Sagatavošana
Mēs ļaujam vistas pagatavot gaļas mašīnā ar vidējo grilu kopā ar sīpolu, pievienojiet garšvielas un vārītus rīsus maltai. Lai iegūtu ķekarus, olu iemaisiet maisījumā, pievienojiet ķiploku pastas un nedaudz sviesta. No gatavā maisījuma sajauciet vienādas izmēra kotletes un tos iesaiņojiet miltos.
Cepšanas traukā sildiet eļļu un uzlieciet uz tā frikadeles, pēc tam novietojiet to uz šķīvja.
Sajauciet tomātu mērci ar skābo krējumu. Sviestā ietaupiet miltus un atšķaidiet to ar buljonu. Pagatavojiet mērci ar papriku un pievienojiet skābu-tomātu mērci. Kad tas sabiezē, ielieciet tajā kotletes un pārklājiet ceptuvi ar vāku. Tagad ir tikai gatavot kotletes tomātu mērcē vismaz 12-15 minūšu laikā vai līdz gatavībai, periodiski tos maisot, vienmērīgi pārklājot ar mērci.
Pirms pasniegšanas jūs varat apkaisa ar olīveļļu un apkaisa ar svaigām pētersīļiem vai raudzēm.