Ja jūs neizmantojat kāpostu ziedkopus svaigā formā salātu mērcēšanai (jā, tas ir iespējams), tad vēlams to vārīties vēlāk, lai apceptu mīklu vai ceptu. Pirmkārt, sākotnējā vārīšana glābs jūs no neparedzētas maltītes, un, otrkārt, tas ievērojami saīsinās gatavošanas laiku. Par to, kā pareizi sagriezt ziedkāpostu, neriskējot to pārvērst kāpostu biezenī, mēs runājam tālāk.
Kā pareizi pagatavot svaigu ziedkāpostu?
Pirms vārīšanas, ziedkāpostu galvu noņem no lapām, kas pārklāj to, un pēc tam iedala atsevišķās ziedkopās aptuveni tādā pašā izmērā, lai katrs no tiem būtu gatavs piešķirtajam laikam. Pēc tam ziedkopa jāmazgā ar aukstu ūdeni. Ielejiet kastrozi ar ūdeni, ļaujiet šķidrumam vārīties, un pēc tam pievienojiet sāli un etiķi. Pēdējais palīdzēs ziedkopām saglabāt savu balto krāsu, bez krāsošanas pēc krāsošanas. Tad paliek tikai gaidīt gatavību, parasti 10-15 minūtes, atkarībā no ziedkopu lieluma. Mēs pavērām kāpostu mazuļglāzē un ātri piepildām to ar ledus ūdeni, lai apturētu gatavošanas procesu un tādējādi pasargātu to no gatavošanas.
Ja jūs nezināt, cik ilgi gatavot ziedkāpostu pirms cepšanas, tad atbilde ir vienkārša - līdz puslaika pagatavošanai. Gatavošanas laiks tiek samazināts tieši par pusi, jo sagaidāms, ka ziedkopa turpinās siltuma efektu cepšanas pannā.
Kā pagatavot saldētu ziedkāpostu?
Ja jūs vēlaties izbaudīt savu iecienītāko ziedkāpostu nevis sezonā, nevajag izmisumā, jo pašreizējais tirgus ir slavens ar plašu saldētu dārzeņu un augļu klāstu. Tādējādi jebkurā gada laikā ir pietiekami tikai iegādāties saldētas ziedkāpostu iepakojumu un to vārīties, ievērojot norādījumus uz iepakojuma. Ja tos neatrodat, atcerieties, ka saldētu ziedkāpostu pirms kulinārijas nevajadzētu atkausēt, un ziedkopu vajadzētu pagatavot 15-17 minūtes. Ja kāposti jau iepriekš ir pakļauti termiskai apstrādei, pietiek ar to, lai vārītu 2-3 nedēļās stāvā sālītajā verdošā ūdenī, lai iekšpusē nebūtu ledus.
Kā pagatavot ziedkāpostu - recepti
Pēc tam, kad sapratuši visas detaļas par virpuļkrāsainu ziedkāpostu, turpiniet lietot ļoti receptes. Putošana ziedkāposti ir veselīga daudzu delikateses versija mīklā, vārīti cepti. Pasniedziet mazus kraukšķīgus ziedkopus, jūs varat gatavot mērces kā uzkodas kādā no ballītēm vai izbaudīt šo drausmīgo uzkodu.
Sastāvs:
- ziedkāpostu galva ;
- maizes maize - 20 g;
- olu - 1 gab.
- citronu;
- svaigie pētersīļi;
- sviests - 30 g.
Sagatavošana
Pupiņas un žāvētas ziedkāposti no ziedkāpostiem tiek pagatavotas sāls verdošā ūdenī, līdz tiek pagatavota puse. Pēc ēdiena gatavošanas neaizmirsti dzert kāpostus ar ledus ūdeni. Tālāk, apkaisa ziedkopus ar citronu sulu, apkaisa ar pipariem un iegremdē saputotajā olu.
Ideālai mērcei šādai vieglajai uzkodai var būt mērce, kas sastāv no medus, sinepju un olīveļļas maisījuma attiecībās 1: 2: 2, kā arī ar vienkāršu krējuma mērci, pamatojoties uz skābu krējumu, šķēlītes zaļumiem, sasmalcinātu ķiploku vai zaļajiem sīpoliem ar citrona miziņu. Alus glāze ir neobligāta, bet ļoti vēlama.