Kūka Mocarta

Sagatavosim tev šodien garšīgi skaistu un skaistu Mozart kūku. Šī ir nepārspējama mīkla krējuma mīkla un šokolādes mīkstuma kombinācija. Mocarta kūka recepte neatstās nevienu vienaldzīgu, jo deserts ir pārsteidzošs! Protams, ēdienu gatavošana prasa daudz laika, bet, manuprāt, rezultāts ir tā vērts! Ir daudz iespēju, kā padarīt šo kūku, bet mēs ar jums izskatīsim Mocarta šokolādes kūku gatavo recepti. Tātad, par iemeslu!

Mozart un Salieri kūka recepte

Sastāvs:

Par merengeju:

• olas - 4 gabali;
• cukurs - 100 g;
• cukura pulveris - 100 g;
• mandeles - 80 g.

Mousse:

• krējums 33% - 700 ml;
• rūgta šokolāde - 250 g;
• balta šokolāde - 200 g.

Šokolādes krēmam:

• rūgta šokolāde - 100 g;
• krējums - 100 ml;
• sviests - 50 g.

Apdarei:

• krējums - 100 ml;
• rūgta šokolāde - 150 g;
• lazdu rieksti (vai lazdu rieksti) - 150 g.

Sagatavošana

Tātad, pirmkārt, mēs sagatavosim jums ar merengju. Paņemiet olas, no olbaltumvielām atdaliet olbaltumvielas un pārpeldējiet tās sulīgas putas, pakāpeniski pievienojot cukuru un visu samaisot. Tad pievienojiet olbaltumvielu pulveri uz pulvera cukuru un rīvētu mandelēm. Sajauciet visu un sadaliet masu divās identiskajās daļās. Mēs pārklājam cepšanas paplāti ar cepamo papīru un pārmaiņus izklājam masu, izlīdzinot to ar labu lāpstiņu. Cep apmēram 2 stundas 150 grādu temperatūrā, līdz tā ir pilnīgi nostiprināta.

Sagatavojot meringu, mēs izgatavosim putu. Klēpī ielej krējumu, ielieciet to ugunī un paveriet līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevārīt. Vienā plāksnī ievieto balto šokolādi, otrajā - rūgta. Silda siltā krēma 2 daļās un pievieno šokolādei. Maisojiet labi, lai visa šokolāde būtu pilnībā izšķīdināta. Tā rezultātā jums vajadzētu saņemt divus krēmus: baltu un melnu. Mēs ievietojam ledusskapī apmēram 3 stundas, lai krēms labi atdzistos.

Tagad pagrieziet šokolādes krēmu: visas sastāvdaļas sajauc, ielieciet ugunī un izšķīdina, nepārtraukti maisot.

Tātad, viss ir gatavs, mēs sākam vākt kūku. Mēs ņemam noņemamu formu un uzliek vienu slāņa meringue uz grunts, pēc tam uzklāt to labi ar šokolādes krēmu. Tagad mēs pārspīlēti baltu putu un izklāj to no augšas, tad otrā slāņa meringue un nedaudz nospiediet to, lai viss paliek kopā. Tālāk, sagrieziet tumšo putu ar maisītāju un novietojiet to uz kūkas, viss tiek izlīdzināts un tīru uz vienu dienu saldētavā.

Laika beigās mēs izņemam kūku un izrotājam topi un sānus ar putukrējumu un riekstiem. Kūka "Mocarts un Salieri" ir gatava! Brīnišķīga apmešanās!