Garšvielu marinādes skumbrija ir izcila neatkarīga uzkoda un ne mazāk svarīga sastāvdaļa visu veidu zivju salātu un sviestmaižu gatavošanā. Sakarā ar šo zivju gaļas tauku saturu ēdiens kļūst sulīgs un ļoti maigs. To var godīgi novietot uz svētku galda, un no nejaušām pusdienām pārāk maz atteicās izmantot vārītus kartupeļus.
Bet, diemžēl, veikalos pārdoto garšīgo sālīto saldēto zivju veids neveicina uzticību zivju kvalitātes, sālīšanas vai laika dēļ. Tas ir pilnīgi iespējams sagatavot pats, izmantojot pikantu marinādi mājās.
Garšvielu sālītas makreles receptes ir ļoti vienkāršas, nav nepieciešamas lielas izmaksas, un pati zivs ir pietiekami ātri marinēta.
Kā pareizi izlikt asaru sālīšanas skumbri, mēs zemāk norādīsim mūsu receptēs.
Mackerel apelsīnu sālīšanas recepte
Sastāvs:
- skumbrija - 1 gab.
Marinādei:
- sāls - 2 ēd.k. karotes (bez slaida);
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- dārzeņpipu zirņi - 3 gab.
- krustnagliņas - 3 gab.
- melnie pipari zirņi - 5 gab .;
- koriandrs - 10 g;
- lauru lapas - 3 gabali;
- ūdens 250 ml.
Sagatavošana
Mackerel, ja nepieciešams, atkausē, atbrīvo no galvas, dzinumiem un spurām un rūpīgi izskalo.
Tagad sagatavojiet marinādi makreles garšvielu sālīšanai. Lai to izdarītu, samaisa visas sastāvdaļas liekšķerēs vai katliņā un vāra divas minūtes.
Mēs ievietojam zivis emaljas vai plastmasas traukā un piepilda ar pilnīgi atdzesētu sālsūdeni. Ja nav piemērotu ēdienu, to var izmantot, lai marinētu apgrieztu plastmasas pudeli. Mēs saglabājam zivis sālījumā divas līdz četras dienas.
Lai ilgstoši glabātu, no zivs jāsasniedz zivis, ielieciet to maisiņā un nosūtiet uz saldētavu.
Ātrā makreļu pikanta sāls ar sinepēm
Sastāvs:
- makreļi - 2-3 gab .;
Marinādei:
- sinepju pulveris - 1/2 ēd.k. karotes;
- sāls - 2 ēd.k. karotes (bez slaida);
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- krustnagliņas - 1 gab.
- melnie pipari zirņi - 5 gab .;
- koriandrs - 1/2 ēd.k. karotes;
- augu eļļa - 25 ml;
- lauru lapas - 3 gabali;
- ūdens - 500 ml.
Sagatavošana
Mēs noņemam makreles liemeņus no iekšējās daļas, galvas un spuras, mazgājam, sagriežam gabalos un pievienojam to piemērotā traukā. Sajauc visas marinādes sastāvdaļas, vāra trīs minūtes, atdzesē un piepilda ar zivīm. Mēs noturējam sīpolu gabalus 24 stundas un varam izmēģināt. Brīnišķīga apmešanās!