Kas ir šnicele, vai tu jautā? Schnitzel ir tīkams muca no gaļas vai vistas maltas gaļas, apcep ar rīvmaizi un apcepta eļļā. Šniceļa recepte nonāca pie mums no Vācijas un nekavējoties iemīlēja krievu tautu. Tas ir īsta delikatese un dekorācija jebkuram svētku galdam vai vienkārši ģimenes pusdienām. Schnitzel pasniedz ar jebkādiem sānu ēdieniem. Vai tas ir kartupeļi, kāposti, vermicelli vai pupiņas.
Cepta šnitzela recekte maltai gaļai
Schnitzel parasti izgatavo no gaļas atliekām vai no īpašas kotletu gaļas. Jūs varat arī pievienot mērcētus maizes gabaliņus maltai gaļai, kas sniegs šniceļai maigu un maigu garšu.
Kā ir pareizi un garšīgi gatavot šniceļu no zemes maltas gaļas? Tātad, pieņemsim sākt!
Sastāvs:
- gaļu (labāk ņemt cūkgaļu) - 1 kg;
- sīpols - 2 gabali;
- ķiploki - 1 gab .;
- maizes drupatas - 100 g;
- biezputra - 50 g;
- augu eļļa - 100 g;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs paņemam cūkgaļas atgriezumus, sīpolus, ķiplokus un viss kopā rit cauri gaļas mašīnā. Tad ritiniet gaļas vārīšanas bļodiņā, kas iepriekš iemērc ūdenī vai pienā. Pirms grila pagatavošanas, izspiediet nedaudz no liekā šķidruma.
Gatavi jaukti malti un rūpīgi sālīti un pipari, to darot pēc jūsu gaumes. Jūs varat arī pievienot apelsīnu-saulesī aromātu lielākam aromātam, taču tas ir personīgi jūsu garša.
Tad ņem mūsu malto gaļu un sadaliet to vienādās daļās. Tajā pašā laikā porcijai vajadzētu būt apmēram 2 reizes lielāka nekā regulārai kokteiļai. Tālāk katra malta gaļa tiek rūpīgi velmēta rīvmaizē, un mēs veidojam nelielas desas līdzīgas desiņas. Maizes cepumi ļoti labi saglabā pildījuma sulainību. Mēs ieliekam gaļas gabalus uz griešanas dēļa un, izmantojot nazi ar plašu asmeni, nospiediet to uz leju, izveidojot kūku, lai viens zirgs kļūtu asu un otru nazi.
Kā pagatavot šniceļu tālāk?
Mēs izlikām neapstrādāto neapstrādāto šniceļu uz iepriekš uzkarsētu pannu, iepriekš ielejot tajā augu eļļu. Cepiet gaļas cepumus abās pusēs, līdz zeltainā garoza parādās apmēram 15 minūtes. Pēc tam, kad esat pagriezis to uz otru pusi, jūs varat pārklāt ceptuvi ar vāku, lai šniceuls būtu rūpīgi tvaicēts iekšā. Trauka gatavība ir definēta šādi: mēs ņemt dakšiņu vai zobu bakstāmais un uzmanīgi ievilkt šniceļu. Gatavam šniceļam seko caurspīdīga žirafe un nav "pārklāj".
Mēs apkalpojam gatavu šniceļu no maltas gaļas līdz galdam ar jebkādiem garnīriem vai kā neatkarīgu ēdienu. Lai uzlabotu garšu, jūs varat iesniegt gaļas šniceļu kečupu vai sinepju - tas ir amatieris.
Ja jūs izmantojat vistas gaļu, nevis malto gaļu, tad jūs saņemsiet mazāk kaloriju, ļoti smalku, kaulu schnitzel kausinās no vistas gaļas. Izmēģiniet to un redzēt pats!
Schnitzel multivarkā
Sastāvs:
- gatavs šnicele (saldēta) - 3 gabali;
- tomāti - 1 gab.
- siers - 100 g;
- majonēze - pēc garšas;
- augu eļļa - 50 g;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Kā padarīt šniceļa daudzveidīgu? Tas ir ļoti vienkārši. Mēs izgatavojam šniceļus saskaņā ar pagātnes recepti, mēs tos uz laiku iesaldējam
Bļodiņā multivarka ielej augu eļļu un ielieciet programmu "Gaļa" 125 grādos, laiks 30 minūtes. Mēs gaidām 2 minūtes, kamēr eļļa tiek iesildīta, un mēs izplatām saldētos šniceļus. Nosedziet vāku un pagaidiet 15 minūtes, līdz tas aizdegas vienā pusē. Tad pagrieziet mūsu kūciņus, sāli, piparus, taukus ar majonēzi, izklājiet tomātus sagriež šķēlēs un pārklājiet ar rīvētu sieru. Mēs aizveram multivaru ar vāku un sagatavojam signālam. Gatavs sulīgs un neticami gardas šniceuls zem siera vāciņa! Brīnišķīga apmešanās!