Šokolādes smalkmaizītes ir patiess prieks par saldo zobu un šokolādes mīļotājiem. Šajā rakstā mēs piedāvājam šokolādes šifona cepumu recepti. Šī smaržīgā, porainā, nedaudz mitra un augsta sūkļa kūka būs lielisks pamats svētku kūkai. Ļoti pūkains un mīksts, lai sniegtu saputotus baltumus .
Šokolādes šifona cepumi - recepte
Sastāvs:
- kviešu milti - 260 g;
- cepamais pulveris - 1 mazais maisiņš;
- sāls - 1/3 tējkšķītes;
- soda - 1/3 karoti;
- cukurs - 170 g;
- olīveļļa - 140 ml;
- šķīstošā kafija - 7 g;
- kakao - 70 g;
- ūdens - 200 ml;
- proteīns - 8 gabali;
- dzeltenums - 5 gab.
Sagatavošana
Atdzesējiet kafiju ar kakao ļoti karstā ūdenī, atdzesējiet. Atsevišķā dziļā bļodā sajauciet visas vaļējās. Dzeltenus atsevišķi sagriež, pievieno liesu sviestu, kakao, šķīstošo kafiju, samaisa, apvieno ar nešķīstošām sastāvdaļām. Piespiežiet baltumus ar cukuru, līdz biezas vēsas putas tiek sajauktas ar maisītāju. Cepta olbaltumvielu ceturtā daļa tiek pārnesta uz šokolādes masu, maigi mati lāpstiņa un pēc tam, pievienojot atlikušos proteīnus, sajauc. Vieta cepumu mīklas veidnē. Cep apmēram 55-60 minūtes. apsildāmā krāsnī. Gatavs šifona cepums atdzist. Papildus kūka dekorēšanai var izmantot šokolādi, pulverveida cukuru vai augļus.
Šokolādes šifona cepumi dažādās formās
Sastāvs:
- kakao - 30 g;
- kafija - 1-1,5 tējkarotes;
- vārīts ūdens - 120 ml;
- milti - 170 g;
- cukurs - 120 g (no kuriem 20 g - cukura pulveris);
- sāls - šķipsniņš;
- olas lielas - 4 gab .;
- augu eļļa (rafinēta) - 60 ml;
- cepamais pulveris - 1 mazais maisiņš;
- soda - 0,5 tējk.
Sagatavošana
Mazā kūkā atšķaidiet šķīstošo kafiju un kakao ar ūdeni, uzvāra virs uguns un atdzesējiet. Atdaliet olbaltumvielu no dzeltenuma. Ielieciet olbaltumvielas ledusskapī. Divus dzeltenumus sagriež ar cukuru, pēc kafijas pievienošanas ar kakao, augu eļļu, soda un miltiem. Visas sastāvdaļas maigi sajauc. Pēc tam dzesētus olbaltumvielas, kas ar atsevišķu kastroli saputoti ar sāli, uz biezas putojošās masas, pēc tam pievienojiet cukura pulveri (pulveris izšķīst ātrāk nekā cukurs). Viegli samaisiet lāpstiņu ar vāveres mīklas un pēc tam pārejiet uz daudzfaktoru bļodā. Eļļot bļodā eļļu nav nepieciešams. Ievietojiet "Cepšanas" režīmu stundu. Kad taimeris apstājas, uzlieciet daudzfunkciju bļodu otrādi un atstājiet to, līdz cepumi atdziest.
Krējums šifona šokolādes cepumiem
Sastāvs:
- krējums 35% tauku - 350 ml;
- mascarpone - 250-300 g;
- Zeme - 0,5 kg;
- cukura pulveris (cukurs) - 150-200 g.
Sagatavošana
Lai pagatavotu gaisa krēmu, vispirms ir nepieciešams sajaukt vidēja-tauku krēmu ar cukura pulveri ar zilganu, biezu putu (pīķiem), pievieno maskarponi un turpina pārspēt ar maisītāju. Zemenes sagriež šķēlēs, pāris skaisti yaggods atvēlēts, lai rotā cepumu no augšas. Gatavās kūkas ieziest ar gaisa krēmu, pārnesot sagrieztas zemenes. Eļļojiet kūkas sānus un augļus ar krējumu. Garnējiet ar veselu zemeņu.