Bietes - tautas slāvu zupa. Tā ir aukstā vasaras zupa, kas izgatavota no sarkanām bietēm, svaigiem dārzeņiem, zaļumiem un krējumu. Buljona lomā ir biešu buljons, minerālūdens vai kvass . Mēs iemācīsimies kopā, kā padarīt delicious auksti bietes.
Aukstas klasiskās bietes zupa recepte
Sastāvs:
- olu - 3 gabali;
- bietes - 3 gab.
- svaigs gurķis - 2 gab .;
- selerijas - 50 g;
- svaigs dill - 30 g;
- sīpols zaļš - 20 g;
- sāls - šķipsniņš;
- cukurs - 1 tējkarote;
- citronu - 0,5 gab.
Sagatavošana
Bietes mazgā, sagriež mizu, ieliek ūdens katlā un uzliek spēcīgu uguni. Pēc vārīšanas mēs samazina siltumu, izspiež nelielu citronu sulu, pārklāj pannu ar vāku un gatavo apmēram stundu, līdz dārzeņi ir gatavi. Vistas olas vāriet atsevišķi, cieti vārītas. Selerijas un gurķus mazgā un sagriež mazos kubiciņos. Dilles un muriņus sagriež. Vārītas olas tiek tīrītas, sasmalcinātas, un bietes berzē uz lielas trauka. Tagad ielieciet visas sagatavotās sastāvdaļas salātu traukā, sajauciet ar sāli, cukuru, sajauciet un salātu pārnesiet uz kastroli ar biešu buljonu. Mēs noņemam bietes ledusskapī un, ja tiek pasniegta, pievienojiet skābu krējumu pēc garšas.
Aukstā bietes recepte kefīrā
Sastāvs:
- bietes - 500 g;
- olas - 4 gabali;
- gurķis - 4 gabali;
- skābs krējums - 250 ml;
- kefīrs - 1,5 l;
- dilles - pēc garšas;
- etiķis - pēc garšas;
- garšvielas.
Sagatavošana
Bietes mazgā, tīrās un vārītas līdz mīkstajai. Pēc tam mēs sasmalcina to kopā ar gurķiem uz liela trauka. Kefīrs pārsniedz krējumu un pievieno sāli pēc garšas. Olas vārītas vāra, pēc tam notīra un nogriež uz pusēm. Sagatavotās sastāvdaļas samaisa katlā, ielieciet kefīra maisījumu, pievienojiet etiķi pēc garšas un atdzesējiet bietes. Pirms pasniegšanas apkaisa zupu ar sasmalcinātu zaļumu dillē un rotā ar olu šķēlītēm.
Aukstā bietes gatavošanas recepte
Sastāvs:
- maizes kvass - 800 ml;
- biešu buljons - 500 ml;
- bietes - 3 gab.
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- gurķis - 2 gabali;
- burkāni - 2 gabali;
- olu - 2 gabali;
- cukurs - 1 tējkarote;
- skābs krējums - 0,5 vienības;
- citronskābe - pēc garšas;
- garšvielas;
- etiķis - 1 ēd.k. karote;
- svaigi zaļumi.
Sagatavošana
Mēs piedāvājam vēl vienu recepte aukstās bietes zupai ar etiķi. Visus dārzeņus rūpīgi nomazgā. Bietes un burkāni tiek pagatavoti, līdz tie ir gatavoti vienveidīgā veidā, un pēc tam atdzesēti, iztīrīti un sasmalcināti salmiņi. Ar svaigiem gurķiem sagrieziet mizu un smalki sagrieziet tos. Zaļo sīpolu sasmalcina un sajauc ar sāli. Visiem dārzeņiem ielej sasprāgsto dārzeņu buljonu, atdzesētu kvass un malt garšvielas, citronu un sasmalcinātu zaļumu. Sēžot uz galda, mēs katrai plāksnītei piepildām ar skābo krējumu un izrotājām pusītes sagrieztas vārītas olas.
Aukstas biešu zupas recepte ar gaļu
Sastāvs:
- bietes - 2 gab.
- vārīta gaļa - 200 g;
- svaigs gurķis - 2 gab .;
- olu - 3 gabali;
- skābs krējums;
- citronu sula - pēc garšas;
- garšvielas;
- svaigi zaļumi.
Sagatavošana
Aukstas bietes recepte ir pavisam vienkārša.