Citronu pīrāgs ir laba iespēja mājās gatavot konditorejas izstrādājumus ar garšīgu atspirdzinošu pēcgaršu. Jūs varat izmantot jebkuru mīklas variantu cepšanai, un, ja vēlaties, pievienojiet citrusa garšu, pievienojot mizu un sulu, jūs varat sagatavot un kompleksus izdomātus saldumus, kā arī vienkāršus, pat neskartus ēdienus.
Kā padarīt citronu pīrāgu?
Katru citrona kūku iegūst, pievienojot testam citrusu mizas, dažreiz pievienojot sulu un pat lobules, tādēļ kūka būs ļoti piesātināta.
- Pirms ķermeņa iedobes, citronus rūpīgi nomazgā un apkaisa ar verdošu ūdeni.
- Ir svarīgi pareizi noberzēt garoziņu, nesaskaroties ar balto mizu, kas rūgtuma garšu padara.
- Lai sula, kas izspiesta labprātāk, citronus vajadzētu labi nospiest līdz galdam un velmēt.
- Kūku ar citronu pildījumu sagatavo divos posmos: vispirms kūku cep, pēc tam piesūcina ar krējumu, kas gatavots no augļiem, cukura un olām.
Citronu īsās cepes
Vienkāršākā citrusu delikateses versija ir smilšu pīrāgs ar citronu, tādēļ to nevar pagatavot, ievērojot klasisko recepti ar mizas nogurušo dzesēšanu. Bez saldēšanas un mīkstas eļļas izmantošanas bāze paliks mīkstāka un drupināta, lai padarītu spožumu pievienotu pāris krējuma karotes.
Sastāvs:
- olas - 2 gabali;
- eļļa - 100 g;
- milti - 2 vienības;
- krējums - 3 ēd.k. l;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- cukurs - 100 g.
Aizpildīšana:
- citroni - 3 gabali;
- cukurs - 150 g;
- olu - 1 gab.
- vanilīns.
Sagatavošana
- Ar citroniem noņemiet miziņu, izspiest sulu, kombinējiet ar cukuru un olu, noslaukiet ar blenderi.
- Vāriet vieglu krējumu, kas neveic vārīšanās procesu, lai atdzesētu.
- Mīciet mīklas no sviestām, olām, krējumu, cukuru un miltiem ar cepamo pulveri.
- Izklājiet formu ar sienām, izdaliet krēmu, izrotājiet virsmu.
- Cepiet citrona kūku 35 minūtes 190 grādos.
Citronu pīrāgs ar meringu
Citronu pīrāgs ar meringu ir garšīgi garšīgs un neparasti skaists aromāts, ko katrs cookie var gatavot. Ārstēšanas pamatā ir smilts grozs, mīklu tā ir pagatavota bez cukura, tāpēc deserta garša ir ļoti līdzsvarota. Virsmu var sasmalcināt ar īpašu degli, 5 minūtes zem grila vai 10 minūtes uzsildītā krāsnī līdz 220 grādiem.
Sastāvs:
- bāze pie - 1 gab.
- cukurs - 150 g;
- milti - 1 ēdamkarote. l;
- citroni - 3 gabali;
- sviestu - 1 ēd.k. l;
- dzeltenumi - 4 gabali;
- olbaltumvielas - 4 gab .;
- cukura pulveris - 150 g.
Sagatavošana
- Kombinējiet citronu mizu, sulu, cukura miltus.
- Siltums, lai izšķīdinātu kristālus.
- Lēnām ielejiet putotus dzeltenumus, pagatavojiet līdz sabiezējumam, atdzesējiet, pievienojiet sviestu, samaisiet.
- Uzlieciet krējumu gatavā pīrāga pamatnē.
- Atdzesētu olbaltumvielu satricinājumu, ielejot pulveri, līdz biezi augļi.
- Izplatiet niršanu uz pildījuma virsmas.
- Izmazgājiet citronu kūku līdz zelta virsmai.
Citronu pīrāgs izgatavots no kartupeļu mīklas
Vienkāršs citronu pīrāgs, kas gatavots no gatavas mīklas, kļūs par ikviena galda reālu apdari. Šo desertu raksturo tas, ka trūkst tauku krēmveida slāņa, bet atstāj ļoti maigu, vidēji drupanu un mīkstu. Sagatavošanās galvenais laiks iet uz citrusaugļu stumbra karamelizāciju.
Sastāvs:
- mīkla - 400 g;
- cukurs pulverī - 1 ēdamkarote. l;
- citroni mazi - 3 gabali;
- ūdens 250 ml;
- cukurs - 100 g;
- dzeltenums - 1 gab.
Sagatavošana
- Atkausē mīklu, sagriež no katras malas gar sloksni, 1 cm bieza.
- Ielieciet svītras gar kūkas malām.
- Eļļojiet visu kūku ar dzeltenumu, izberiet ar dakšiņu, berzējiet to ar cukura pulveri.
- Cepiet pamatni 20 minūtes 180 grādiem. Par gatavību nospiest "izciļņiem".
- Izgrieziet citronus plānos apļos.
- Cukuru izšķīdina ūdenī, silda un ievieto sīrupa šķēlēs.
- Vāra citronus līdz mīksta un dzidra, apmēram 1 stundu.
- Iztukšojiet sīrupu, ielieciet citronus uz pergamenta.
- Sasmalciniet šķēlītes uz kūkas, apkaisa ar cukuru, cepiet līdz zeltaini brūnai.
Citronu pīrāgs no rauga mīkla
Citronu pildījums rauga mīklai tiek sagatavots ne tikai no sulas un miziņas, bet arī no lieliem gabaliņiem sagrieztiem lobiņiem. Vienu citronu jātīra un jānotīra no baltas un caurspīdīgas plēves, tāpēc pildījums nebūs rūgts, skābi varēs sabalansēt ar cukuru un vanilīnu. Mīklu ir labāk pagatavot sviesta, sūkļa metodi.
Sastāvs:
- raugs - 25 g;
- piens - 1 prece;
- cukurs - 1 ēdamkarote. l
Cepšana:
- piens - 1 prece;
- eļļa - 100 g;
- olas - 2 gabali;
- vanilīns;
- milti - 1-1,5 kg.
Aizpildīšana:
- citroni - 3 gabali;
- cukurs - 1 prece;
- dzeltenumi - 2 gab.
Sagatavošana
- Apvienojiet raugu ar siltu pienu, cukuru, atstājiet līdz reakcijai.
- Visu mīklas sastāvdaļu sajauciet, ievadiet karoti un miltus.
- Mīcīt nav ļoti blīvu mīklu, atstāj uz pieeju, trīs reizes mīcot.
- Tajā pašā laikā uzpildiet pildījumu: sarīvējiet visu miziņu, izspiediet abas citronu sulas, trešais tiek pagatavots šķēlēs bez filmas.
- Vāriet sīrupu no sulas un cukura, ievieš vienu maisītu dzeltenumu, pagatavojiet līdz sabiezinātai.
- Mīciet sasmalcinātas šķēles, atdzesējiet.
- Lielākā daļa testa ievieto veidā, sadalīt pildījumu, izrotāt.
- Eļļojiet ar olu dzeltenumu, atstājiet pierādījumu 15 minūtes.
- Cep 25 minūtes 180 grādu citrona kūkas.
Pīrāgs ar biezpienu un citronu
Ķiploku ar ķiploku sauc arī nefasētu vai "Karalisko biezpienmaizītiņu" , tas ir sagatavots ļoti vienkāršā veidā, bez izberzēm. Izrādās, delikatese ir ļoti delikāta ar gaišu, bet sabalansētu garšu, pateicoties saldo smilšu bāzes, biezpiena un skābo citrusu Kurdas slāņa kombinācijai.
Sastāvs:
- milti - 300 g;
- eļļa - 150 g;
- cukurs - 150 g;
- cepamais pulveris;
- biezpiena masa - 500 g;
- pulverveida cukurs - ½ priekšmeti;
- olas - 4 gabali;
- vanilīns;
- Citronu kurds - 4 ēdamk. l
Sagatavošana
- Apvienojiet miltus ar cukuru, cepamo pulveri un sasmalcinātu eļļu.
- Veidlapā ar malām jāsaskaņo un jāpiemēro 2/3 no testa.
- Biezpienu sajauciet ar olām, cukura pulveri, vanilīnu.
- Uz augšu uz kurdu slāni.
- Apkaisīt atlikušos drupinātājus.
- Cep 40 minūtes 200 grādos.
- Citronu un biezpiena pīrāgu var sagriezt pēc pilnīgas dzesēšanas.
Pīrāgs ar apelsīnu un citronu - recepte
Citronu-oranžu pīrāks pārsteidz saldos zobus ar burvīgu līdzsvarotu garšu un maigu konsistenci. Jūs varat pagatavot delikatesi uz kūka, kas izgatavota no smilšu vai kartona mīklas, galvenais ir tas, ka tas būtu nesaldināts, bagātīgs pildījums kompensē saldinātāja trūkumu. Izgrieziet to pilnīgi atdzesē, un labāk pasniedziet ar saldējuma bļodu.
Sastāvs:
- kaļamā rauga mīkla - 500 g;
- oranžs - 1 gab.
- citronu - 2 gabali;
- dzeltenumi - 2 gabali;
- cukurs - 150 g;
- mandeļu ziedlapiņas - 2 puses.
Sagatavošana
- Smalki sagrieziet citronu un apelsīnu miziņu, kombinējiet ar jauktu citrusu sulu.
- Pievieno cukuru un dzeltenumus, perforē ar blenderi, pagatavo līdz biezumam, nepārtraukti maisot.
- Noslaukiet masu caur sietu, atdzesējiet.
- Mīklu izlieciet, ielieciet pelējuma formā ar zemām pusēm, ar dakšiņu aptiniet dibenu.
- Cepiet 10 minūtes 200 grādos.
- Atdzesē kūku, ielieciet pildījumu, apkaisa ar mandeļu ziedlapiņām.
- Cepiet 20 minūtes 180 grādos.
Franču citronu pīrāgs
Citronu pīrāgs, kura recepte ir aprakstīts zemāk, nav grūti sagatavot, bet tas prasa kvalitatīvu produktu pieejamību un rūpīgu sagatavošanu, jebkuri trūkumi var sabojāt delikateses galīgo garšu. Visizmēnīgākais ārstēšana tiek pasniegta aukstā veidā, tāpēc pirms pasniegšanas to vajadzētu uzglabāt ledusskapī vismaz 4 stundas.
Sastāvs:
- saldēta eļļa 82% - 150 g;
- milti - 300 g;
- olu - 1 gab.
- mizu - 1 ēd.k. l
Aizpildīšana:
- citronu sula - 200 ml;
- mizu - 2 ēd.k. l;
- cukurs - 1 prece;
- olas - 2 gabali;
- krējums 33% - 150 ml.
Krēma glazūra:
- olu - 1 gab.
- cukurs - 1 ēdamkarote. l
Sagatavošana
- Sasaldēta eļļa, sasmalcināta ar miltiem un mizu. Pārvietojiet olu, mīciet to.
- Izgrieziet kūku, ielieciet to pelēkā, izgrieziet malas.
- 30 minūtes noņemiet aukstumā.
- Izklājiet "kravu" uz kūkas, cept uz 220 grādiem 15 minūtes.
- Noņemiet slodzi, uzlieciet olu cukura glazūru, cepiet vēl 5 minūtes.
- Ievietojiet pildījumu: sasmalciniet olas ar cukuru, injicējiet krējumu, sulu un miziņu.
- Ielejiet kūku, cepiet 40 minūtes pie 160 grādiem.
Lean citronu pīrāgs
Nogatavināts kūka ar citronu tiek pagatavots bez piena produktiem un olām, sviests tiek aizstāts ar dārzeņiem. Par pamatu var pievienot kokosriekstu pienu, kas līdzinās sulas nomaiņai, tas dos īpašu garšu cepšanai. Gatavojot delikatesi, ir svarīgi ņemt vērā, ka kūka strauji kļūst stīvāka, jo cepšanas laikā trūkst cepšanas, tādēļ krāsnī jābūt mazā formā.
Sastāvs:
- citronu sula - 150 ml;
- citrona miziņa - 1 ēd.k. l;
- milti - 1 prece;
- augu eļļa - 100 ml;
- cukurs - 150 g;
- cepamais pulveris - 1,5 tējk.
Sagatavošana
- Gurķējiet cukuru un sviestu, pievienojiet degunu un sulu.
- Ielieciet gludu, gludu mīklu ar miltiem ar cepamo pulveri.
- Cep eļļainā veidā 20 minūtes.
Citronu pīrāgs daudzveidīgā veidā
Labākais multivarkā ir kefīra citronu pīrāgs , tas iznāk sulīgs, mīksts, ja vēlaties, kūku var griezt uz pusēm un iemērc ar iecienītāko krēmu, ielejiet glazūru un steigā iegūstiet gardas mājas kūku. Pagatavojiet pīrāgu ar noslēgtu vāku, noņemot priekšvārstu konvekcijai.
Sastāvs:
- kefīrs - 150 ml;
- izkausēts sviests - 100 g;
- citrona miziņa - 1 ēd.k. l;
- olas - 2 gabali;
- cukurs - 150 g;
- milti - 250 g;
- cepamais pulveris un vanilīns.
Sagatavošana
- Cepiet olas, cukurs un sviests.
- Pievienojiet kefīru, miziņu, cepamo pulveri un vanilīnu.
- Ielejiet miltus, samaisiet, ielejiet traukā.
- Pīrāgs ar citronu mizu sagatavo 1 stundu pēc Cepšanas.