Cūkgaļas gaļas "pirkstiņi" - trauks, kas ir mazs ruļļi. Tos var pasniegt gan kā galveno ēdienu, gan kā aukstu uzkodu pie svētku galda.
Cūkgaļas "pirkstiņu" recepte
Sastāvs:
- gaļa - 500 g;
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- burkāni - 2 gabali;
- spuldze - 1 gabals;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- sviests;
- krējums - 1 ēd.k. karote;
- garšvielas.
Pildījumam:
- vistas fileja - 200 g;
- olu - 1 gab.
- spuldze - 2 gabali;
- garšvielas.
Sagatavošana
Tagad tev pastāstīt, kā padarīt cūkgaļas "pirkstus". Mēs uzņemam gaļu, apstrādājam to, sagriezām to ar medaljoniem, noberzējam ar labu āmuru, lai tie kļūtu plāni. Pēc tam katru gabalu, sāli, piparus, apcep ar garšvielām un atstājiet 30 minūtes. Šoreiz mēs tīrām, spīdam un nododam augu eļļai vienu spuldzi caurspīdīgumam. Tagad mēs gatavojam pildījumu. Lai to izdarītu, vistas fileja tiek izskrējama gaļas mašīnā, pievieno olu sāli, piparus, izklāj ceptu sīpolu un samaisa. Tad mēs uzliekam gatavo pildījumu uz karbonādes malas un velmējiet tā, lai malta gaļa būtu iekšā. Mēs savienojam ruļļus ar baltu pavedienu, vai salieciet malas ar zobu bakstāmais, lai tās ceptos.
Cepiet pannu, uzkarsējiet ugunī, ielieciet augu eļļu, izklājiet "pirkstus" un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Tad pārvelciet uz otru pusi un arī cepiet, līdz pabeidzis. Pēc tam uzmanīgi noņemiet pavedienu, pārnesiet trauku kastē, ielieciet nedaudz ūdens, pievienojiet sīpolus sagrieztus gredzenos, burkānos, sasmalcinātos kubiņos un paprikas. Mēs ielieciet skābo krējumu sojas mērcē un iztīriet cūkgaļas "pirkstiņus", uzpildiet līdz pilnīgi vārītam ar zemu karstumu 30 minūtes.
Cūkgaļas "pirkstiņi" ar sēnēm
Sastāvs:
- cūkgaļas fileja - 1 kg;
- spuldze - 3 gabali;
- augu eļļa;
- majonēze - 100 ml;
- šampinjoni - 300 g;
- dilles - pēc garšas;
- zemes pipari.
Sagatavošana
Sēnes un sīpoli tiek pārstrādāti, smalki sagriezti un apstrādāti ar augu eļļu. Tad samaisiet mazuļus, sāli pēc garšas, apkaisa ar saspiestām svaigām garšām. Cūkgaļu sagriež plānās šķēlēs un labi sita. Katrs gabals ir sālīts, jāapmina un jāmazgā ar majonēzi vienā pusē. Uz augšu ielieciet nedaudz pildījumu, pagriežot gaļu ruļļos un aptiniet pavedienu. "Piesargus" viegli apcep cepšanas pannā no abām pusēm, pēc tam novietojiet to kazanokā, ielieciet nedaudz ūdens, pievienojiet sāli pēc garšas un sautējiet 30-40 minūtes zemā siltumā.
Cūkgaļas "pirāti" ar sieru
Sastāvs:
- cūkgaļa - 500 g;
- siers - 150 g;
- sēnes - 150 g;
- augu eļļa;
- zaļumi - 1 ķekars;
- garšvielas.
Sagatavošana
Gaļu notīra, noņem filmu un sagriež plānos kārtās. Mēs pārspējam iegūtos gabaliņus, piparus, sāli un novietojiet malā. Tagad sagatavosim pildījumu: sēnes tiek pārstrādātas, sasmalcinātas un nedaudz brūnās ar augu eļļu. Sierus beržot uz lielas trauka, apvienot ar sēnēm un sasmalcinātiem augiem.
Iegūtā masa ir novietota šķelto cūkgaļas malā, uzmanīgi aptiniet ruļļus un piestipriniet malas ar zobu bakstāmais vai vienkārši piesietat to ar baltu pavedienu.
Mēs iepriekš ieziedājām paplāti ar augu eļļu, nogādājam gatavās gaļas caurules un sūtiet pirkstus no cūkgaļas uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 200 grādiem. Pēc apmēram 30 minūtēm traukam vajadzētu būt pareizi brūnai un sasniegt gatavo stāvokli. Pēc tam rūpīgi izņemiet mūsu ruļļus, izvelk no tiem zobu bakstiņus, apkaisa ar svaigiem garšaugiem, ielej skābo krējumu un pasniedz tos uz galda.