Kvass Krievijā tika uzskatīts ne tikai par bezalkoholisko dzērienu, kas pilnīgi nomāc slāpes, bet tas tika pielīdzināts arī zālēm. Kvasa vērtība izpaudās tā vitamīnu bagātībā, jo Lielās aizgādības laikā tas tika uzskatīts par galveno veselības un spēka avotu. Kā sagatavot reālu kvass no miežu mājās, mēs sīki aprakstīsim tālāk.
Miežu kvass recepte
Tā kā lielākā daļa mūsdienu kvass receptes sastāvā satur raugu, to pilnīgi neiesaka lietot. Iemesls tam ir purīna pamats, ar kuru raugs ir bagāts. Tieši šie iemesli palīdz veicināt sāļu uzkrāšanos organismā. Lai aizsargātu jūsu veselību, pagatavojiet dabisko kvass, izmantojot tikai divas sastāvdaļas. Kuras no tām? Lasīt tālāk.
Sastāvs:
- auzas - 0,5 l;
- cukurs.
Sagatavošana
Auzas labi mazgā un ieliek burkā, tilpums ir 3 litri. Ja jūs gatavojat dzert ļoti pirmo infūziju, tad vēlams vārot ūdeni, bet parasti vispirms tiek izliets viss pirmais dzēriens, jo tai gandrīz nav klasiskās "kvass" garšas. Kopā ar ūdeni pievienojiet 4-5 ēdamkarotes cukura un rūpīgi sajauciet visu. ielieciet trauku ar auzām vēsā vietā un atstājiet 3-4 dienas. Pēc laika veco infūziju iztukšo un auzu graudus ielej ar svaigu (vārītu un atdzesētu) ūdeni, pievienojot visu tādu pašu cukura daudzumu. Pēc 3-5 dienām dzert var izmēģināt. Paturiet prātā, ka jo ilgāk kvass izmaksās, jo dramatiskāk tas izpaužas, tāpēc tiešām spēcīga dzēriena fani var atkārtot procedūru un ieliet graudus ar svaigu ūdeni un cukuru vairākkārt.
Ja jūs neievēroat siltuma režīmu dzēriena nogatavināšanas laikā, šķidrums var kļūt ļoti viskozs. Šajā gadījumā neuztraucieties, vienkārši iztukšojiet un nomainiet to ar svaigu ūdeni.
Kvass no miežiem, pagatavots mājās, varēs ne tikai nomierināt slāpes karstās dienas laikā, bet arī kā pamats klasiskajiem okroshki .
Rudzu kvass no miežu iesala
Sastāvs:
- rudzu milti - 1/2 kg;
- miežu iesals (sasmalcināts, alus) - 250 g;
- ūdens - 400 ml + 4,5 l;
- cukurs - 200 g;
- sausais raugs - 1 tējkarote.
Sagatavošana
No miltiem, iesalu un 400 ml ūdens mīciet mīklu. Mēs cepam kausus no šādas mīklas cepeškrāsnī divos posmos: pirmajā - 70 grādu stundā, bet otrajā - 45 minūtes 175 grādos. Maizi sagriež kubiņos un cep 180 grādu temperatūrā 30 minūtes.
Uzpildiet 300 gramus cepumu ar ūdeni, pievienojot raugu un cukuru, un atstājiet vēsā vietā dienu, pēc kura dzērienu var atdzesēt un izlej.