Ar marcipānu saprot mandeļu masu, kas iegūta, sajaucot noteiktas zemesriekstu, cukura vai fruktozes pulvera vai medus proporcijas. Šī izstrādājuma plastika ļauj to izmantot kūku dekorēšanai un saldumu izgatavošanai, bet ar pārsteidzošu garšu un oriģinalitāti, ko var izmantot kā pildījumu, gatavojot pašmāju kūkas.
Tālāk mēs jums pateiksim, kā ātri un vienkārši pagatavot biezu marcipānu mājas kūmēm, kā arī piedāvāsim recepte olu vai kruasānu pildīšanai.
Martsipāns ar medu kūkām - mājās gatavošanas recepte
Sastāvs:
- mandeles - 520 g;
- cukura pulveris - 420 g;
- šķidrs medus -110 g;
- Mandeļu būtība - 2-3 pilieni;
- krāsvielas (ja nepieciešams);
- piens - 240 ml.
Sagatavošana
Sagatavojot mājas marcipānu par šo recepti, mēs atbrīvosim mandeles no čaumalas vispirms. Lai to paveiktu, ielieciet mandeles kausā vai katlā, lieciet verdošajam ūdenim, pagatavojiet vienu vai divas minūtes, pēc tam atlaidiet to atpakaļ atdzesē un pēc dzesēšanas to viegli tīrām. Tagad mēs mazgājam nomizotu mandelu zem tekoša ūdens, ļaujiet tam mazliet iztīrīt un sausā veidā uz sausas pannas. Neļaujiet riekstiem sautēt, un mēs tos tikai izžūt.
Tagad novietojiet mandeles maisītāja traukā un sasmalciniet to ar biezeni, pēc tam pievienojiet medu un cukura pulveri. Tas ir uz pēdējā rēķina, ka mēs sasniedzam nepieciešamo masas blīvumu, lai to varētu ērti velmēt un izmantot kūka skaitļiem. Ja tas ir vēlams un nepieciešams, marcipāna masu var tonēt, pievienojot krāsvielu vēlamajā krāsā maisīšanas procesā.
Sagatavojies ar šo recepti, marcipānu var izmantot ne tikai kūku dekorēšanai. Tas padarīs neticami gardus pašmāju konfektes, ja jūs izgrieztu velmējumu līdzīgās daļās, pārklājiet tos ar izkausētu šokolādi vai citu glazūru un ļaujiet tai sasalst.
Marcipāns - recepte mājās ar sīrupu maizēm
Sastāvs:
- mandeles - 220 g;
- granulēts cukurs - 160 g;
- ūdens - 90 ml.
Sagatavošana
Sagatavota marcipāna pastas saskaņā ar šo recepti ir ideāla, lai padarītu maizes ar marcipānu vai kruasāniem.
Vispirms, tāpat kā iepriekšējā versijā, mēs atbrīvojam mandeles no čaumalas, novietojot tos verdošā ūdenī un viršanas uz dažām minūtēm. Pēc atdzesēšanas ādas viegli atdalāmas un mandeles iztīra. Tagad ielieciet iegūtos mizotos riekstus maisītāja traukā kopā ar cukuru un sasmalciniet tos ļoti mazos drupējos. Tagad mēs ievietojam saņemto masu kastroī, pievieno ūdeni, ielieciet to uz plīts mērenam ugunim un pagatavojiet līdz liekā mitruma iztvaikošanai un vēlamajam pildījuma sabiezējumam. Dažos gadījumos cepšanai ar marcipānu tiek izmantota blīvāka tekstūra, bet citās - vairāk šķidruma.